2013-06-27
Riktlinjer för servering av halal mat i förskola och skola
Halal är ett arabiskt ord som betyder tillåten, motsatsen är haram dvs. icke tillåten
De livsmedel som är tillåtna (halal) är alla vegetabiliska produkter och alla havsprodukter. Gällande kött är det endast köttprodukter som kommer från djur som har
helkluvna klövar och idisslar som är tillåtna, djuren måste dessutom ha slaktats genom halal skäktning. För att kunna urskilja kött som är halal måste man alltså känna
till hur slakten skett.
Några företag i Sverige har börjat använda andra bedövningar en de gängse och i
överseende av veterinär och muslimsk funktionär kan detta kött stämplas som halal.
En del importerat kött är också halal.
I förskolan och skolan erbjuds barn/elever som önskar äta halal
mat:
Kött, kyckling och korvrätter tillagade på halal produkter som finns med i
kommunens livsmedelsupphandling.
Samt en fisk- eller en ovo-lakto vegetarisk rätt.
Anmälan om kosten görs direkt till respektive kock/ kökschef på förskolan/skolan.
Kristina Lind
Kostkonsult
Kristina.lind@jarfalla.se
Karolina Berndtsson
Kostkonsult
Karolina.berndtsson@jarfalla.se
Riktlinjer%20för%20servering%20av%20halal%20mat%20i%20förskola%20skola%20%202013[1]
Barn- och ungdomsförvaltningen
För- och grundskolor, Kostservice
Kristina Lind, Kostkonsult
Telefon: 08-580 29146 (direkt)
Fax: 08-580 28800
Besöksadress: Riddarplatsen 5 13 tr
Postadress: 177 80 JÄRFÄLLA
Telefon växel: 08-580 285 00
E-post: barn.ungdomsnamnden@jarfalla.se Webbplats: www.jarfalla.se
Organisationsnummer: 212000-0043 Postgiro: 30918-7 Bankgiro: 239-2082
