Klimatpiloterna Mora/Orsa
Resultat matuppdraget ”Inventera skafferi, kyl och frys”
Klimatpiloterna i Mora/Orsa har redovisat sitt tredje uppdrag som handlade om mat.
Uppdraget inleddes med föreläsningen ”Matens pris” med Daniel Öhman och Malin Olofsson
som drog fulla hus till Mora Folkhögskola. Hushållen fick sedan inventera skafferi, kyl och
frys när det gällde miljömärkning och ursprungsländer.
Resultatet visar att flera av hushållen har tänkt till när det gäller valet av grönsaker.
- På vintern äter vi inte tomater, sallad och paprika, förklarade ett av hushållen. Vi använder
vitkål och ekologiska morötter från Sverige istället.
Glädjande är också att flera hushåll köper närproducerade, ekologiska grönsaker från t ex Eva
Gustavsson i Hansjö. Många har också andra miljömärkta produkter hemma. De vanligaste
ekologiska produkterna var mjöl, krossade tomater, mjölk, fil, yoghurt, ägg och smör.
Ett hushålls strategi var:
- Varor vi köper sällan, köper vi alltid ekologiskt av.
På fisksidan är det inte lika vanligt med miljömärkt. Det kan bero på att MSC-märket (se
nedan) inte är så välkänt ännu eller som förklaringen från ett hushåll:
- Vi fiskar mycket själva och köper nästan aldrig fisk.
De mest beresta grönsakerna och frukterna kom från Dominikanska republiken, Peru och
Costa Rica. Många väljer dock svenskt eller avstår från frukt när det inte är säsong.
- Under vintern köper jag endast svenska äpplen tills de tar slut, samt enstaka bananer.
Hushållen fick recept på årstidssallader, säsongsguide för frukt och grönt samt en 3-stegsraket
för mer miljövänlig mat (se bilagor).
Råd för mer klimatsmart mat:
Släng inte mat
•
Ät mindre kött (om du vill äta kött är gräsätande nöt och får eller vilt att föredra)
•
Ät efter säsong
•
Välj grövre grönsaker
•
Köp miljömärkt och närproducerat
•
Klimatpiloterna Mora/Orsa
1. Har ni ekologiska produkter, KRAV eller EU-ekologiskt, i skafferiet? Om ja, vilka?
Skriv upp de 5 vanligaste.
Sirap, havregryn, socker, mjöl, jasminris
Burkchampinjoner, linfrön, olivolja, krossade tomater och råris
Mjöl
Flingor
Ärtor
Bönor
Ris
Russin
Äpplen
Clementiner
Havregryn, strösocker, vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, ströbröd.
Vi försöker handla ekologiskt i den mån ekonomin tillåter och varor vi köper sällan köper vi
alltid ekologiskt av. Nedanstående är allt ekologiskt som hittas i vårt skafferi:
Ströbröd - ICA's I love eco är faktiskt billigare än de övriga ströbröden på ICA Maxi
Röda och gröna linser - Saltå Kvarn och Garant
Konserverade bönor - GoGreen
Äppelcidervinäger - Kung Markatta
Rågmjöl - ICA I love eco
Kakao (även Fairtrade) - Aware
Mandelspån - Garant
T ex vetemjöl, rågsikt, honung, socker, kakao.
Krav-mjöl av olika sorter, havregryn, rågflingor, olika sorters bönor, kikärtor, socker,
florsocker m m.
Bananer
Honung
Cornflakes
Musli
Majs
Saltå Kvarn ekologiskt dinkelmjöl och rågmjöl
Ekologiska fullkornsskorpor.
Ekologiska bönor (Saltå Kvarn)
Ekologiska krossade tomater
Sesamfrö, havregryn, solrosfrö, quinoa, krossade tomater.
2. Har ni ekologiska produkter, KRAV eller EU-ekologiskt, i kylskåpet? Om ja, skriv
upp de 5 vanligaste.
Klimatpiloterna Mora/Orsa
Mjölk, smör, margarin, fjällfil, gräddfil
Mjölk, smör, ägg, ost och bacon
Yoghurt, fil, smör och mjölk
Juice
Ägg
Äppelcidervinäger
Tomater
I frysen:
Ullmo torskrygg
Bär av olika slag, t ex Polarica blåbär
Renkött, älgkött (räknas det?)
Mjölk,ägg, fil, morötter, balsamvinäger, potatis.
Mellanmjölk - Milko/Arla
Ägg - ICA I love eco
Kycklingbuljongtärningar - Kung Markatta
Ketchup - Heinz
Rödbetor - Felix
Keso - Arla
Morötter, mjölk, fil, matolja o ägg.
Mjölk, yoghurt, fil, smör, ägg, ost och olika rotfrukter, allt kravmärkt.
Mjölk
Broccoli (ursprungsland Italien), ägg, ketchup, buljong, Solsyrans surkål
Smör, ost, mjölk, ägg, yoghurt, jordnötssmör.
3. Har ni miljömärkt fisk och skaldjur, KRAV eller MSC?
Ullmo ryggfilé av torsk
Torsk
Nej, inte för tillfället.
Nej, vi äter i stort sett bara egenfångad fisk.
NEJ
Inga
Nej, äter inte fisk/kött (endast när det bjuds)
Just nu hade jag ingen fisk hemma, men jag köper ekologiskt o msc märkt ibland.
När vi köper torsk så blir det oftast msc-märkkt. Vi har sällan skaldjur och då vi köper det blir
det kanske inte msc-märkt.
4. Vilka ursprungsländer har frukterna, t ex äpplen, apelsiner, päron, vindruvor?
Klimatpiloterna Mora/Orsa
Har ingen frukt hemma för tillfället.
Vi äter ingen frukt.
Sverige
Spanien
Äpplen Italien
Apelsiner Spanien
Äpplen - Sverige
Clementiner – Spanien
Banan – Dom. republiken
Äpplen - Italien
Apelsin - Grekland
Clementiner - Marocko
Citron – Spanien
Kiwi - Italien
Apelsiner- Grekland
Äpplen- eko Italien
Bananer- eko Dominikanska republiken
Ibland clementiner - ej eko marocko eller spanien
Frukten kommer från Belgien, Italien, Israel och säkert något mer land.
Ananas från Costa Rica, äpplen från Sverige (hade ingen mer frukt hemma)
Banan, dominikanska republiken samt svenska äpplen. Under vintern köper jag endast
svenska äpplen tills det tar slut, samt enstaka bananer.
4. Vilka ursprungsländer har grönsakerna, t ex sallad, paprika, morötter, tomater?
Svensk persilja, ärtskott, ruccola. Sparris från Peru och babyspenat från Holland
Tomater-Spanien, Vitkål-från Eva Gustafsson i Hansjö, Paprika-Israel, Lök-Sverige
Sverige
Broccoli, spetskål och stjälkselleri förpackad i Spanien, brysselkål från Holland och morötter
från Sverige.
Morötter, vitkål, kålrot, rödbetor från Sverige. Enstaka tomater, då Spanien.
Sallad - Spanien
Paprika – Spanien/Israel
Morötter - Sverige
Tomater – Spanien/Marocko
Broccoli – Spanien
Vitkål - Tyskland
Aubergine - Spanien
Klimatpiloterna Mora/Orsa
Squash– Spanien
Vi använder oss inte av tomater sallad och paprika nu. Vi använder vitkål och
ekologiska morötter från Sverige.
Sallad - Spanien
Morötter, kålrot, purjolök, potatis, palsternacka, röd lök, gul lök - Sverige
Champinjoner - vet inte, misstänker att de kommer från Polen
Tomater - vet inte
Morötter - eko Nederländerna
Purjo- Nederländerna
Lök- eko Sverige
Paprika- eko Nederländerna
Isberg- ej eko Spanien
Morötterna är närproducerade, Krav. Sallad har vi inte så ofta på vintern, köper närproducerad
Krav-broccolli på hösten och lägger i frysen. Tomater köper jag så sällan som möjligt på
vintern, försöker köpa Krav-märkta från Spanien.
6. Leta efter aromämnen och de fem tillsatserna E 621 natriumglutamat,
sötningsmedlen E 951, E 952 och E 955 samt azo-färgämnet E 102.
E 621 Natriumglutamat
Santa Maria – allroundkrydda
Santa Maria – pommes friteskrydda
Knorr - aromat
Estrella – holiday dipmix
Olw – ranch dipmix
Knorr – buljong fisk/kött/grönsak/höns. Däremot ej i Biofoods Kravmärkta buljongtärningar.
Pringles -Cheese and onion
Grillkrydda, citronpeppar och potatismospulver innehöll E621.
Har hittat E 621 i korv Kabanoss och i Taco kryddmix.
Knorr köttsoppa (natriumglutamat)
E621-tillsatsen är välkänd av mig och jag försöker i största möjliga mån undvika den och de
övriga E620-tillsatserna.
Vi har den i kryddblandningar (citronpeppar, örtsalt, fiskkrydda, salladskrydda),
grönsaksbuljongen från Knorr och ostronsåsen från Santa Maria.
Glutamat- buljong, nudlar, citron peppar, aromat, Caj P´s grillkrydda.
E 951 Aspartam
V6 origins natural extract sugarfree
Sötningsmedlen har inte vi i vårt hem för tillfället. Vi köper hellre produkter med socker i.
Undantagsvis köper vi saft med sötningsmedel i.
E 952 Cyklaminsyra,,E 955 Suckralos, E 102 Azo-färgämne, Tartrazin-gul
Inget av hushållen hittade dessa.
Aromämnen
Marsan vaniljsås - vaniljarom
Klimatpiloterna Mora/Orsa
Aromämnen finns nästan överallt.
Aromer- fanns i många produkter som strössel o saft mm.
Aromämnen (arom)
Santa Maria – taco spice mix
Göteborgs – digestive oliv
Willys – vaniljsås pulver (vanilj)
Garant – vanilinsocker (vanilj)
Bong – kalvfond (buljong)
Coop – Mörk blockchoklad (vanilj)
Cloetta – guldnogat (vanilj)
Ohoj – chokladsås (vanilj)
Garant – lättdryck päron (päron)
Willys - tomatketchup
Rekorderlig -sommarcider vildäpple/fläder
Santa Maria - Dip guacamole style (lime och avokado bl.a.)
Estrella – holiday dipmix
Olw – ranch dipmix
Estrella – double red onion&sourcream (naturlig arom)
Pringles -Cheese and onion
Hittar inga av tillsatserna (köper nästan bara basråvaror förutom buljong)
Hade ej några aromämnen eller tillsatser som stod specificerade.
Köper sällan varor med dessa tillsatsämnen, och i princip aldrig med natriumglutamat.
