Mikrobiologi - Livsmedel

Kompetensprovning
Mikrobiologi - Livsmedel
Oktober 2015
Utgåva
Version 1 (2015-11-26)
Ansvarig utgivare
Hans Lindmark, avdelningschef, Biologiavdelningen, Livsmedelsverket
Programansvarig
Laurence Nachin, mikrobiolog, Biologiavdelningen, Livsmedelsverket
KP Oktober 2015 har diarienummer 2015/0764 vid Livsmedelsverket.
Kompetensprovning
Mikrobiologi – Livsmedel
Oktober 2015
Kvantitativa analyser
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Aeroba mikroorganismer, 30 °C
Aeroba mikroorganismer, 20 °C
Främmande mikroorganismer i mejeriprodukter
Enterobacteriaceae
Koliforma bakterier 30 ºC
Koliforma bakterier 37 ºC
Termotoleranta koliforma bakterier
Escherichia coli
Presumtiv Bacillus cereus
Koagulaspositiva stafylokocker
Enterokocker
Kvalitativa analyser
•
Gramnegativa bakterier i pastöriserad mjölk och grädde
Livsmedelsverket, Biologiavdelningen, Box 622, SE-751 26 Uppsala, Sweden
Förkortningar
Substrat
BcS
BGB
BP
EC medium
PCA
LTLSB
MPCA
MPN
MYP
RPF
S&B
TBX
TSA
TGE
VRG
VRGG
Bacillus cereus Selektiv agar
Briljantgrönt buljong
Baird-Parker agar
Escherichia coli medium
Plate count agar
Laktos Trypton Lauryl Sulfat Buljong
Milk Plate Count agar
Most Probable Number
Mannitol Egg Yolk Polymyxin agar
Rabbit Plasma Fibrinogen
Slanetz & Bartley agar
Tryptone Bile X-Glucuronide agar
Trypton Soja agar
Trypton Glukos Extrakt agar
Violettröd Galla agar
Violettröd Galla Glukos agar
Organisationer
IDF
ISO
NMKL
SLV/NFA
International Dairy Federation
International Organization for Standardization
Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler
Livsmedelsverket/National Food Agency, Sweden
Innehåll
Allmän information om utvärdering av resultaten ................................................. 4
Analysresultat från provtillfället oktober 2015 ...................................................... 5
- Generellt utfall ................................................................................................... 5
- Aeroba mikroorganismer, 20 °C och 30 °C ....................................................... 6
- Främmande mikroorganismer ............................................................................. 7
- Enterobacteriaceae .............................................................................................. 8
- Koliforma bakterier 30 ºC och 37 ºC .................................................................. 9
- Termotoleranta koliforma bakterier och Escherichia coli ................................ 10
- Presumtiv Bacillus cereus ................................................................................. 12
- Koagulaspositiva stafylokocker ........................................................................ 12
- Enterokocker ..................................................................................................... 13
- Gramnegativa bakterier i pastöriserad mjölk och grädde ................................. 14
Utfall av enskilda laboratoriers analysresultat – bedömning ................................ 15
- Boxdiagram ....................................................................................................... 16
Testmaterial och kvalitetskontroll ......................................................................... 21
- Test material ..................................................................................................... 21
- Kvalitetskontroll .............................................................................................. 22
Referenser .............................................................................................................. 23
Bilaga 1 – Deltagarnas analyssvar
Bilaga 2 – z-värden
Bilaga 3 – Youden plot för blandning B/C
Allmän information om utvärdering av resultaten
Statistisk utvärdering av resultaten
Värden som ligger utanför en strikt normalfördelning identifieras som extremvärden
(Grubbs' test med modifiering av Kelly (1)). I en del gränsfall görs subjektiva
justeringar för att sätta rätt gräns utifrån den kunskap som finns om innehållet i
blandningarna. Falska svar och extremvärden inkluderas inte i beräkningarna av
medelvärden och standardavvikelser. Resultat som har rapporterats “> värde” kan inte
utvärderas. Resultat som rapporterats “< värde” betraktas som noll (negativt utfall). Alla
rapporterade resultat finns i bilaga 1.
Enligt EN ISO/IEC 17043, som Livsmedelsverkets kompetensprovningar är
ackrediterade mot, är det obligatoriskt för deltagande laboratorier att rapportera
metodinformation för alla analyser som de rapporterar analyssvar för. Metoduppgifterna
kan vara svåra att tolka, eftersom flera laboratorier t.ex. har uppgivit substrat som skiljer
från vad den refererade standarden anger. Jämförelser uppdelade efter metod- eller
substratval presenteras i anknytning till analysresultaten.
Mätosäkerhet för åsatt värde
Mätosäkerhet för ett åsatt värde beräknas som standardavvikelsen från provomgången
dividerat med kvadratroten ur antal korrekta svar. Åsatt värde är medelvärdet av
deltagarnas resultat för en parameter.
Förklaringar till tabeller och figurer
Tabeller
n
m
s
F
<
>
antal laboratorier som utförde analysen
medelvärde av deltagarnas resultat i log10 cfu/ml (falska och extrema värden ingår inte)
standardavvikelse av deltagarnas resultat (falska och extrema värden ingår inte)
antal falskpositiva eller falsknegativa resultat
antal låga extremvärden
antal höga extremvärden
totalt resultat för analysen
värden som diskuteras i text
Figurer
Frekvensdiagram visar fördelningen av deltagarnas resultat för var blandning.
Analysens medelvärde anges ovanför staplarna.
värden inom accepterat intervall (bilaga 1)
extremvärden
falsknegativa resultat
*
värden utanför X-axelns intervall
4
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
Analysresultat av provtillfälle oktober 2015
Generellt utfall
Provmaterial sändes ut till 186 laboratorier, varav 49 i Sverige, 118 i övriga Europa och
19 laboratorier i övriga världen. Av de 177 laboratorier som rapporterade utvärderade
svar hade 85 (48%) minst ett analyssvar med anmärkning. Vid det senaste provtillfället
med ungefär samma parametrar (oktober 2014) var andelen 46 %.
Individuella resultat för varje analys visas i bilaga 1 och finns även på hemsidan efter
inloggning www2.slv.se/absint.
Tabell 1: Mikroorganismer i varje blandning och % av avvikande resultat (F%: falskpositiv
/ falsknegativ, Ext: extremvärden).
Blandning A
Blandning B
2% 2%
6%
24%
0 avvikande svar
1 avvikande svar
2 avvikande svar
>2 avvikande svar
Klebsiella pneumoniae
Escherichia coli
Enterococcus faecium
Analys
Målorganism
F%
Ext
K. pneumoniae
E. coli
E. faecium
K. pneumoniae
E. coli
E. faecium
K. pneumoniae
E. coli
0
8
0
9
11
0
1
2
2
4
20 oC
Främmande
mikroorg.
Enterobacteriaceae
30 oC
Koliforms
o
37 C
K. pneumoniae
E. coli
28%
68%
79%
Organismer
30 oC
5% 2%
2%
17%
% deltagare med
Aeroba
mikroorg.
Blandning C
65%
Providencia alcalifaciens
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
Målorganism
Providencia alcalifaciens
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
F%
Ext
P. alcalifaciens
S. aureus
B. cereus
P. alcalifaciens
S. aureus
B. cereus
0
4
0
3
0
0
P. alcalifaciens
5
4
30
-
(P. alcalifaciens)
0
3
Målorganism
F%
Ext
P. alcalifaciens
S. aureus
B. cereus
P. alcalifaciens
S. aureus
B. cereus
0
4
0
3
0
0
P. alcalifaciens
4
5
30
-
24
-
(P. alcalifaciens)
20
-
Termotol. koliform
K. pneumoniae
E. coli
0
0
-
2
0
-
2
0
E. coli
E. coli
0
6
-
3
-
-
3
-
Presum. B. cereus
-
2
-
B. cereus
5
2
B. cereus
7
2
Koagulaspositiva
stafylokocker
-
5
-
S. aureus
2
5
S. aureus
2
5
Enterokocker
E. faecium
3
6
-
1
-
-
1
-
-
P. alcalifaciens
8
-
Gramneg mikroorg.
K. pneumoniae
P. alcalifaciens
i past. mjölk och
0
9
E. coli
grädde
-:saknar målorganism; (mikroorganism):falskpositiv före konfirmering
I detta provtillfälle var blandning B och C samma därför utvärderades resultat från både
blandningar tillsammans i följande tabeller.
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
5
Aeroba mikroorganismer, 20 °C och 30 °C
Blandning A
Samtliga stammar i blandning A bildar kolonier på PCA men de som räknades för dessa
analyser var huvudsakligen från Enterococcus faecium som förekom i den högsta
koncentrationen.
Blandning B/C
Kolonier av Providencia alcalifaciens, Bacillus cereus och Staphylococcus aureus
räknades for dessa analyser.
Resultat från analys av aeroba mikroorganismer, 20 °C
Substrat
Blandning A
m
s
F
4,01 0,07 0
4,00 0,06 0
4,06 0,08 0
n
34
24
5
Alla svar
PCA
Petrifilm™
<
0
0
0
>
3
3
0
Blandning B/C
m
s
F <
4,85 0,18 0 0
4,83 0,15 0 0
5,03 0,11 0 0
n
68
48
10
A
>
2
2
0
A
30
30
4,01
↓
PCA
Petrifilm
20
Antal svar
Antal svar
20
10
10
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
2
6
2,5
3
3,5
4
log
CFU per ml
10
B/C
4,5
5
6
B/C
30
30
4,86
↓
PCA
Petrifilm
20
20
Antal svar
Antal svar
5,5
CFU per ml
10
10
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
2
6
2,5
3
3,5
4
log
CFU per ml
10
4,5
5
5,5
6
CFU per ml
Resultat från analys av aeroba mikroorganismer, 30 °C
Substrat
n
166
94
33
20
9
Alla svar
PCA
Petrifilm™
MPCA
TSA
Blandning A
m
s
F
4,03 0,08 0
4,02 0,08 0
4,07 0,08 0
4,06 0,06 0
4,03 0,04 0
<
5
2
2
0
0
>
9
4
2
1
0
A
Blandning B/C
m
s
F
4,92 0,16 0
4,88 0,14 0
5,01 0,12 0
4,93 0,09 0
4,92 0,20 0
n
317
188
66
39
18
<
10
3
4
0
0
>
4
2
0
0
0
A
120
120
4,03
↓
PCA
Petrifilm
MPCA
TSA
90
Antal svar
60
60
30
*
30
*
Antal svar
90
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
6
4,5
5
5,5
6
2
2,5
3
CFU per ml
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
3,5
4
log
10
4,5
CFU per ml
5
5,5
6
B/C
B/C
120
120
4,92
↓
Antal svar
Antal svar
PCA
Petrifilm
MPCA
TSA
90
90
60
60
30
*
*
*
30
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
2
6
2,5
3
3,5
4
log
CFU per ml
10
4,5
5
5,5
6
CFU per ml
Det finns inga tydliga skillnader i resultaten som beror på vilket medium som använts
för analys av aeroba mikroorganismer vid 20 °C eller 30 °C. Resultat som erhölls med
Petrifilm™ tender av att vara högre än medelvärdet för blandningen B/C. En tänkbar
förklaring är att färgindikatorn, som finns i Petrifilm™, underlättar avläsningen av
kolonier och att fler kolonier därför räknas.
Främmande mikroorganismer i mejeriprodukter
Blandning A
På Livsmedelsverket räknade vi tre morfologiskt olika kolonier på plattorna, vilket
indikerar att de tre stammarna i blandning A kan bilda kolonier på Sockerfri agar, d.v.s.
Enteroccoccus faecium, Klebsiella pneumoniae och Escherichia coli.
Blandning B/C
Liksom för analys av aeroba mikroorganismer räknades kolonier från samtliga stammar
som ingår i blandning B/C.
Resultat från analys av främmande mikroorganismer
Konfirmering
Blandning A
m
s
F
3,78 0,46 2
3,61 0,28 1
4,02 0,41 1
n
18
8
7
Alla svar
Ja
Nej
<
0
0
0
A
>
0
0
0
Blandning B/C
m
s
F
4,73 0,44 0
4,97 0,11 0
4,59 0,46 0
n
36
16
16
<
0
0
0
>
0
0
0
A
15
15
confirmation
No confirmation
10
Antal svar
10
5
5
*
*
Antal svar
3,78
↓
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
2
6
2,5
3,5
4
log
10
B/C
4,5
5
5,5
6
5
5,5
6
CFU per ml
B/C
15
15
4,73
↓
confirmation
No confirmation
10
10
Antal svar
Antal svar
3
CFU per ml
5
5
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
CFU per ml
5
5,5
6
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
CFU per ml
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
7
Endast ett fåtal laboratorier deltar i denna analys och resultaten uppvisar spridning för
alla blandningar vilket gör det omöjligt att identifiera extremvärden. Ungefär hälften av
laboratorierna angav att de följde standardmetoden ISO 13559:2002 / IDF 153:2002,
men nästan alla uppgav sockerfri agar som odlingsmedium.
Analysmål är att identifiera potentiella kontaminerande bakterier, dock ej
mjölksyrabakterier, i mjölkprodukter. Mjölksyrabakterier är katalasnegativa, därför
utför flera laboratorier denna konfirmeringstest för att bestämma vilka kolonier de ska
räkna. Hälften av laboratorierna utförde katalastest.
Blandning A innehöll med högst koncentration en katalasnegativ stam av Enterococcus
faecium. Detta kan förklara det något lägre antalet kolonier som rapporterades när
katalastest utfördes.
För blandning B/C är resultaten mer svårförklarade: P. alcalifaciens, B. cereus och S.
aureus är alla katalaspositiva; detta innebär att laboratorier borde ha räknat alla
kolonier, oavsett om de har utfört katalastest eller inte. Laboratorier som inte utförde
konfirmering rapporterade dock lägre och mer spridda resultat. ISO 13559:2002 / IDF
153:2002 anger inget konfirmeringstest, men små kolonier ska exkluderas vid räkning.
Vissa laboratorier som inte utförde katalastest har kanske uteslutit mindre kolonier från
räkningen, medan andra har räknat alla, vilket skulle förklara den stora spridningen av
resultat. Å andra sidan har laboratorier som utförde katalastest förmodligen räknat alla
kolonier som växte på plattan och därför redovisade liknande resultat.
Enterobacteriaceae
Blandning A
Både Escherichia coli och Klebsiella pneumoniae var målorganismer för dessa analyser.
Blandning B/C
En stam av Providencia alcalifaciens var målorganismen för denna analys. Vid kontroll
av blandningen, bildade denna stam typiska kolonier på VRGG som var oxidasnegativa
efter renstrykning på icke-selektivt medium. Sju laboratorier (av 138) rapporterade ett
falsknegativt resultat för denna analys.
Resultat från analys av enterobacteriaceae
Substrat
n
138
102
32
Alla svar
VRGG
Petrifilm™
Blandning A
m
s
F
3,39 0,19 1
3,37 0,20 0
3,43 0,12 0
<
3
3
1
>
0
0
0
A
Blandning B/C
m
s
F
4,79 0,13 13
4,79 0,12 3
4,78 0,15 10
n
275
203
64
<
10
7
3
>
3
2
1
A
60
60
3,39
↓
VRGG
Antal svar
Antal svar
30
30
15
*
*
15
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
8
Petrifilm
45
45
4,5
5
5,5
6
2
2,5
3
CFU per ml
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
3,5
4
log
10
4,5
CFU per ml
5
5,5
6
B/C
B/C
100
100
4,79
↓
VRGG
Antal svar
50
50
25
*
*
*
25
*
Antal svar
Petrifilm
75
75
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
2
6
2,5
3
3,5
4
log
10
CFU per ml
4,5
5
5,5
6
CFU per ml
Tio av de 13 falsknegativa resultaten som rapporterats för blandning B/C är kopplade
till användningen av Petrifilm™ Enterobacteriaceae. Vid kontroll av blandning B/C
använde vi inte Petrifilm™, därför är det svårt att veta orsaken till sådan korrelation. Vi
kan bara spekulera i att kolonier av P. alcalifaciens var svårare att läsa på Petrifilm™ än
på VRGG platta.
Koliforma bakterier, 30 °C och 37 °C
Blandning A
Både Escherichia coli och Klebsiella pneumoniae var målorganismer för dessa analyser.
Blandning B/C
Det fanns ingen målorganism för dessa analyser i blandning B/C. Efter inkubation både
vid 30 °C och 37 °C bildade Providencia alcalifaciens små kolonier på VRG som skulle
kunna misstänkas som kolonier från koliforma bakterier. Vid konfirmering jäser P.
alcalifaciens inte laktos i BGB till skillnad från koliforma bakterier som gör det.
Av de 56 laboratorierna som utförde analysen vid 30 °C och de 93 laboratorierna som
utförde analys vid 37 °C, rapporterade 17 respektive 22 ett falskpositivt resultat.
Resultat från analys av koliforma bakterier, 30 °C
Substrat
Alla svar
VRG
TSA/VRG
Petrifilm™ CC
Petrifilm™ EC/CC
* median
Blandning A
m
s
F
3,30
0,24 1
3,29
0,23 1
3,37*
0
3,30*
0
3,28*
0
n
56
42
4
4
3
A
<
1
1
0
0
0
>
1
1
0
0
0
n
112
84
8
8
6
Blandning B/C
m s
F <
- - 34 - - 22 - 0 - 8 - 2 -
>
-
A
20
20
3,30
↓
VRG
TSA / VRG
Petrifilm CC
Petrifilm EC/CC
Antal svar
15
10
10
5
*
5
*
Antal svar
15
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
CFU per ml
5
5,5
6
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
6
CFU per ml
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
9
Resultat från analys av koliforma bakterier, 37 °C
Substrat
Blandning A
m
s
F
3,32 0,28 0
3,33 0,33 0
3,43 0,06 0
3,34 0,10 0
3,33 0,17 0
n
94
49
7
10
11
Alla svar
VRG
TSA/VRG
Petrifilm™ CC
Petrifilm™ EC/CC
<
1
0
0
0
0
>
2
0
0
0
0
A
n
186
98
14
20
22
Blandning B/C
m s
F
<
- - 41 - - 28 - 2
- 5
- 2
-
>
-
A
30
30
20
VRG
TSA / VRG
Petrifilm CC
Petrifilm EC/CC
20
Antal svar
Antal svar
3,32
↓
10
10
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
2
6
2,5
3
3,5
4
log
CFU per ml
10
4,5
5
5,5
6
CFU per ml
För blandning A var resultaten något högre då analyserna utfördes med TSA/VRG
oavsett temperatur. Förinkubering i TSA kan underlätta tillväxt om bakterierna i provet
utsatts för någon typ av stress och rekommenderas i metod NMKL 86:2004.
För blandning B/C rapporterade många laboratorier ett falskt positivt resultat. För
hälften av dessa kan förklaringen vara att ingen konfirmering utfördes. För den andra
hälften kan vi bara spekulera att konfirmering inte utfördes på korrekt sätt och/eller gav
ett felaktigt resultat. I metoderna NMKL 44: 2004 och ISO 4832: 2006 bekräftas
identifiering av koliforma bakterier med jäsning av laktos i BGB. Denna konfirmering
är föreskriven för alla misstänkta kolonier i NMKL-metoden, men endast för atypiska
kolonier i ISO-metoden.
Termotoleranta koliforma bakterier och Escherichia coli
Blandning A
Både Escherichia coli och Klebsiella pneumoniae är termotoleranta koliforma bakterier.
Vid kontroll av blandningen, upplevde vi det som svårt att urskilja två typer av kolonier
på TSA/VRG om avläsning av plattorna inte utfördes direkt efter inkubering vid 44 °C.
Vid konfirmering jäser båda stammarna laktos vid 44 °C, men bara E. coli är positiv i
indoltest efter inkubation in LTLSB vid 44 °C.
Blandning B/C
I blandning B/C fanns ingen målorganism för denna analys.
Resultat från analys av termotoleranta koliforma bakterier
Substrat
Alla svar
TSA/VRG
VRG
EC medium
Petrifilm™ EC/CC
10
n
54
23
11
10
5
Blandning A
m
s
F
3,28 0,34 0
3,38 0,28 0
3,35 0,19 0
3,18 0,45 0
3,12 0,14 0
<
0
0
0
0
0
>
0
0
0
0
0
n
106
46
22
18
10
Blandning B/C
m s F <
- - 2 - - 0 - - 0 - - 2 - - 0 -
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
>
-
A
A
20
20
3,28
↓
TSA / VRG
VRG
EC medium
Petrifilm
15
Antal svar
Antal svar
15
10
10
5
5
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
2
6
2,5
3
3,5
4
log
CFU per ml
10
4,5
5
5,5
6
CFU per ml
Resultat från analys av Escherichia coli
Substrat
Alla svar
Petrifilm™ EC/CC
Petrifilm™ SEC
TSA/VRG
TBX
VRG
n
117
24
21
22
15
10
Blandning A
m
s
F
3,13 0,25 0
3,10 0,17 0
3,17 0,10 0
3,25 0,30 0
3,01 0,13 0
3,19 0,34 0
A
<
6
3
2
0
0
0
>
1
0
0
0
0
0
n
232
48
42
44
30
20
Blandning B/C
m s F <
- - 7 - - 2 - - 2 - - 0 - - 1 - - 0 -
>
-
A
40
40
3,13
↓
Petrifilm EC/CC
TSA / VRG
TBX
VRG
20
10
*
Antal svar
20
10
Petrifilm SEC
30
*
Antal svar
30
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
CFU per ml
5
5,5
6
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
6
CFU per ml
För analys av termotoleranta koliforma bakterier används EC medium i MPN-metoden.
Beroende på fabrikat beskrivs tillväxt av K. pneumoniae i EC medium som svag till
mycket bra. Detta kan förklara det lägre medelvärdet och den stora spridningen av
resultaten från laboratorier som har använt detta medium.
För analysen av E. coli finns inga statistiskt signifikanta substratberoende skillnader
mellan de inrapporterade resultaten. Noterbart är dock att användning av kromogent
medium TBX gav lägre resultat jämfört med det sammanlagda medelvärdet: 3,01 mot
3,13. På detta substrat, som detekterar β-glucuronidasaktivitet, ser endast kolonier av E.
coli typiska ut och kommer då att räknas (K. pneumoniae producerar inget βglucuronidas).
Resultat från analys med VRG medium (med eller utan TSA) har en stor spridning: på
detta medium bildar E. coli och K. pneumoniae typiska kolonier som felaktigt kan
räknas som E. coli om konfirmeringssteg inte utförs. Om konfirmering utförs då
kommer antalet E. coli bero på andelen kolonier av E. coli och K. pneumoniae som
testas.
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
11
Presumtiv Bacillus cereus
Blandning A
I blandning A fanns ingen målorganism för denna analys.
Blandning B/C
En stam av Bacillus cereus var målorganism för analysen. På blodagar bildade P.
alcalifaciens stora vita kolonier som gör avläsning svårare och kan förklara spridningen
av resultat. Kolonier av P. alcalifaciens var atypiska utan hemolyszon. Av 122
laboratorier som utförde analysen rapporterade 7 ett falsknegativt resultat för både
blandning B och C.
Resultat från analys av presumtiv B. cereus
Metod
n
124
66
28
Alla svar
NMKL 67:2010
ISO 7932:2004
Blandning A
m s F
- - 3
- - 1
- - 0
<
-
B/C
<
5
3
2
>
0
0
0
B/C
50
50
3,99
↓
NMKL 67:2010
ISO 7932:2004
40
Antal svar
40
30
20
30
20
*
*
Antal svar
Blandning B/C
m
s
F
3,99 0,26 14
4,06 0,24 4
3,92 0,24 4
> n
- 244
- 130
- 56
10
10
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
6
2
2,5
3
CFU per ml
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
6
CFU per ml
Laboratorier som använde ISO-metoden rapporterade resultat med ett något lägre
medelvärde än dem som använde NMKL-metoden. NMKL-metod 67:2010 beskriver en
isolering på blodagarplattor följt av konfirmering av misstänkta kolonier på BcS agar
eller Cereus-Ident-agar (kromogent medium) medan ISO 7932:2004 beskriver isolering
på MYP-substrat följt av konfirmering av misstänkta kolonier på blodagar. Det är
möjligt att stammen av B. cereus har en något bättre utfall på icke-selektivt medium
blod-agar än på selektivt medium MYP vilket leder till ett högre antal räknade kolonier
av de laboratorier som använder NMKL-metoden
Koagulaspositiva stafylokocker
Blandning A
I blandning A fanns ingen målorganism för denna analys.
Blandning B/C
En stam av Staphylococcus aureus var målorganism för analysen.
12
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
Resultat från analys av koagulaspositiva stafylokocker
Substrat
Blandning A
m s F <
- - 6 - - 1 - - 0 - - 4 -
n
111
70
18
18
Alla svar
BP
BP + RPF
Petrifilm™ Staph
>
-
B/C
Blandning B/C
m
s
F
3,80 0,13 4
3,79 0,14 4
3,84 0,09 0
3,78 0,12 0
n
224
142
36
36
>
3
2
0
0
B/C
100
100
3,80
↓
BP
BP + RPFA
Petrifilm
75
Antal svar
75
Antal svar
<
8
6
0
2
50
50
25
*
*
25
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
5
5,5
2
6
2,5
3
3,5
4
log
10
CFU per ml
4,5
5
5,5
6
CFU per ml
Det finns inga tydliga skillnader i resultaten som beror på vilket medium som använts
för analys av koagulaspositiva stafylokocker.
Enterokocker
Blandning A
En stam av Enterococcus faecium var målorganism för analysen.
Blandning B/C
I blandning B/C fanns ingen målorganism för denna analys.
Resultat från analys av enterokocker.
Metod
n
70
53
9
Alla svar
S&B
TSA/S&B
Blandning A
m
s
F
3,91 0,08 2
3,91 0,09 2
3,91 0,07 0
<
4
4
0
>
0
0
0
A
Blandning B/C
m
s
F
2
2
0
n
142
106
18
<
-
>
-
4
4,5
A
40
40
3,91
↓
SB
TSA / SB
30
Antal svar
Antal svar
30
20
20
10
*
*
10
0
0
2
2,5
3
3,5
4
log
10
4,5
CFU per ml
5
5,5
6
2
2,5
3
3,5
log
10
5
5,5
6
CFU per ml
Denna analys orsakade inga problem för laboratorierna. De flesta använde S&B
medium med eller utan TSA och följde metoden NMKL 68:2011. Få laboratorier
använde metoden IDF 149A:1997. Det finns inga skillnader i resultat beroende på
medium eller metod för analys av enterokocker
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
13
Gramnegativa bakterier i pastöriserad mjölk och grädde. Påvisande av
återkontamination.
Blandning A
Både Escherichia coli och Klebsiella pneumoniae var målorganismer för denna analys.
Blandning B/C
Providencia alcalifaciens var målorganism för analysen.
Resultat från analys av gramnegativa bakterier i pastöriserad mejeriprodukter .
Metod
Alla svar
NMKL 192:2011
n
12
10
Blandning A
m
s
F <
0 0 -
>
-
n
23
19
Blandning B/C
m s
F
<
- 2
- 2
-
>
-
Denna analys är kvalitativ och syftar till att identifiera potentiella återkontaminering i
mejeriprodukter efter pastörisering. Produkter bör inkuberas vid rumstemperatur under
28 timmar eller 25°C under 24 timmar; därefter sprids 100µl respektive 10µl av prov på
VRGG plattor. Återkontamination identifieras när 5 eller fler kolonier räknas och
bekräftas som gramnegativa bakterier (vid behov). Vid detta provtillfälle innehöll alla
blandningar målorganismer i hög koncentration och därför borde identifiering av
gramnegativa bakterier inte ha orsakat några problem.
14
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
Utfallet av enskilda laboratoriers analysresultat – bedömning
För att göra det möjligt att jämföra resultat från olika analyser och provblandningar med
varandra omräknas laboratoriernas resultat från samtliga analyser till standardvärden (zvärden). För kvantitativa analyser blir standardvärdet positivt eller negativt beroende på
om resultatet ligger över eller under laboratoriernas gemensamma medelvärde. För
kvalitativa analyser, erhåller korrekta resultat z-värdet noll. Z-värden redovisas i bilaga
2 och används med fördel vid laboratoriernas egen uppföljning av resultaten.
En sammanfattande bild över varje enskilt laboratoriums resultat inklusive extremvärde
ges av ett boxdiagram, som baseras på z-värden i bilaga 2. Ju mindre variationsbredd
diagrammet har från lägsta till högsta värde och ju mer centrerat kring standardvärdet
noll boxen ligger, desto större likhet är det generellt mellan laboratoriets resultat och
medelvärden av samtliga laboratoriers svar.
Laboratorierna är inte grupperade eller rangordnade utifrån sina resultat. Varje enskilt
laboratorium kan bedömas med antalet falska svar och extremvärden i tabellerna under
boxdiagramen. Svaren med anmärkning är dessutom markerade i Bilaga 1, där alla
laboratoriers samtliga inrapporterade svar redovisas, liksom lägsta respektive högsta
accepterade värde för varje analys.
Verksamhetsprotokollet (2) beskriver hur analysresultaten är bearbetade och ger
kortfattade rekommendationer om hur resultaten kan följas upp. Extra prov för
uppföljning av analyser med avvikande svar kan beställas utan kostnad via webbsidan
till www.livsmedelsverket.se/PT-extra
Boxdiagram och antal avvikande värden för varje laboratorium.
- Diagrammen är baserade på laboratoriernas svar från samtliga analyser. Svaren är
omräknade till standardvärden (z-värden) enligt formeln: z = (x m)/s, där x är enskilt
laboratoriums resultat, m är medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers
svar och s är standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar.
- Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för
kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll.
- Laboratoriets medianvärde markeras med horisontellt streck i boxen.
- Boxens volym innesluter 25 % av svaren över medianvärdet och 25 % av svaren
under medianvärdet. Resterande 50 % av svaren innesluts av de från boxen
utskjutande strecken och ringarna.
- Mycket avvikande värden markeras med en ring och beräknas enligt formeln:
< [boxens minsta värde −1,5 × (boxens största värde − boxens minsta värde)]
eller
> [boxens största värde + 1,5 × (boxens största värde − boxens minsta värde)].
- Standardvärden högre än +4 respektive mindre än −4 har i figuren fått värdena +4
respektive −4.
- Bakgrunden är uppdelad med linjer och i olika skuggade fält för att visa inom vilket
intervall ett laboratoriums värden hamnade.
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
15
Standardvärde
4
2
0
-2
1149
1254
1594
1970
2035
2058
2072
2221
2324
2386
2402
2459
2637
2659
2670
2704
2720
2745
2757
2764
-4
Antal värden
18
24
27
30
18
9
30
27
18
15
12
16
23
14
15
18
7
18
13
13
Falskpositiva
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
4
-
-
-
-
2
2
Falsknegativa
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
1
-
-
-
2
-
-
-
Låga extremer
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
Höga extremer
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Labnr
Falsknegativa ?
Standardvärde
4
2
0
-2
16
Labnr
2842
2941
3055
3159
3225
3243
3305
3327
3452
3457
3533
3543
3587
3626
3831
3864
3868
3923
3925
4047
-4
Antal värden
19
19
12
24
12
4
16
12
6
18
15
15
18
27
12
7
27
30
5
15
Falskpositiva
-
2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
Falsknegativa
2
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
Låga extremer
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
Höga extremer
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
1
3
-
-
-
-
-
-
-
-
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
Standardvärde
4
2
0
-2
Labnr
4050
4064
4100
4171
4246
4266
4278
4288
4339
4352
4400
4538
4562
4633
4635
4664
4683
4840
4879
4889
-4
Antal värden
18
6
21
13
16
9
9
27
27
21
9
11
21
27
14
8
24
18
9
27
Falskpositiva
-
-
-
2
-
-
-
-
-
3
-
2
-
-
-
-
-
-
3
-
Falsknegativa
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
2
-
-
1
-
-
-
-
-
Låga extremer
-
-
-
-
2
1
-
-
1
-
-
1
1
-
-
-
-
2
1
1
Höga extremer
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
1
1
Standardvärde
4
2
0
-2
Labnr
4951
4955
4980
4998
5018
5100
5119
5162
5200
5201
5204
5220
5221
5250
5290
5304
5329
5333
5338
5352
-4
Antal värden
12
18
18
9
27
4
-
14
24
18
24
6
6
8
13
7
21
24
6
22
Falskpositiva
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
-
2
8
2
-
-
-
2
Falsknegativa
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
Låga extremer
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
Höga extremer
-
-
-
1
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
1
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
17
Standardvärde
4
2
0
-2
5494
5545
5553
5615
5632
5701
5764
5801
5808
5883
5950
6109
6175
6224
6232
6253
6258
5446
5993
Labnr
5419
-4
Antal värden
11
17
7
15
18
18
13
3
-
12
10
15
36
-
-
6
9
6
22
7
Falskpositiva
5
4
4
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
2
-
Falsknegativa
5
-
1
-
-
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
-
-
Låga extremer
3
-
-
3
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
Höga extremer
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Standardvärde
4
2
0
-2
Labnr
6343
6352
6368
6456
6490
6594
6628
6658
6686
6728
6762
6852
6885
6944
6958
6971
6992
7024
7096
7182
-4
Antal värden
15
20
27
24
15
-
4
11
18
3
9
8
18
6
7
7
15
9
21
21
Falskpositiva
-
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Falsknegativa
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
Låga extremer
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
3
-
-
-
Höga extremer
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
4
-
-
-
-
-
-
Falsknegativa ?
18
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
Standardvärde
4
2
0
-2
7207
7232
7242
7248
7253
7334
7543
7564
7596
7631
7640
7688
7728
7750
7825
7876
7930
7940
7627
Labnr
7191
-4
Antal värden
11
12
3
8
24
9
13
21
21
25
7
7
30
27
21
10
17
16
27
5
Falskpositiva
8
-
-
-
-
-
2
-
-
-
2
2
-
-
-
2
-
-
-
1
Falsknegativa
2
-
-
1
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
1
2
-
-
Låga extremer
-
-
-
-
-
-
1
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Höga extremer
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Standardvärde
4
2
0
-2
7962
7968
7984
8066
8068
8105
8213
8228
8260
8313
8333
8397
8417
8430
8435
8523
8529
8568
8626
8628
-4
Antal värden
23
30
12
21
29
10
15
13
24
21
15
18
18
14
30
-
21
13
18
30
Falskpositiva
4
-
-
-
1
2
-
2
-
-
-
-
-
1
-
-
-
2
-
-
Falsknegativa
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Låga extremer
1
-
-
3
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Höga extremer
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
1
-
1
-
2
-
Labnr
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
19
Standardvärde
4
2
0
-2
Labnr
8657
8696
8734
8742
8756
8766
8891
8909
8918
9007
9025
9034
9078
9217
9408
9429
9436
9453
9512
9559
Antal värden
6
-
6
21
17
18
20
19
18
14
9
12
4
11
23
30
27
18
9
25
Falskpositiva
-
-
-
-
1
-
-
2
-
1
-
-
2
1
1
-
-
-
-
2
Falsknegativa
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Låga extremer
-
-
1
2
-
1
1
-
-
10
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
Höga extremer
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
1
-
1
-
-
-
1
-
-
-
9903
9950
-4
Falsknegativa ?
Standardvärde
4
2
0
-2
20
Labnr
9655
9662
9747
9890
-4
Antal värden
18
24
3
21
-
-
Falskpositiva
-
-
-
-
-
-
Falsknegativa
-
-
-
-
-
-
Låga extremer
-
-
-
-
-
-
Höga extremer
-
-
-
-
-
-
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
Testmaterial och kvalitetskontroll
Testmaterial
Testmaterialet bestod av tre frystorkade mikroorganismblandningar, A-C, som
tillverkades och frystorkades portionsvis (0,5 ml) i vialer enligt beskrivning av Peterz
och Steneryd (3). Varje laboratorium erhöll en vial av varje blandning. Före
provansättning skulle innehållet i en vial lösas upp i 254 ml steril spädningsvätska.
Innehållet i provblandningarna framgår av tabell 2.
Tabell 2. Mikroorganismer i respektive provblandning
Blandning1
Mikroorganism
Stambeteckning
A
Klebsiella pneumoniae
Escherichia coli
Enterococcus faecium
SLV-186 / CCUG 45102
SLV-165 / CCUG 43600
SLV-459 / CCUG 35172
B
Providencia alcalifaciens
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
SLV-045 / CCUG 44809
SLV-350 / CCUG 45099
SLV-160 / CCUG 45098
C
Providencia alcalifaciens
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
SLV-045 / CCUG 44809
SLV-350 / CCUG 45099
SLV-160 / CCUG 45098
1
För koppling av slumpad provbeteckning till respektive provblandning hänvisas till bilaga 1.
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
21
Kvalitetskontroll av provblandningarna
Homogena provblandningar och lika volym i varje vial är nödvändigt för att samtliga
tillverkade frystorkade prov från en provblandning ska vara jämförbara. Kvalitetskontroll av provblandningarna utförs på 10 vialer i samband med tillverkningen eller på
5 vialer om en ”gammal” blandning används och den sista kvalitetskontroll utfördes för
mer än 6 månader sedan. Kriteriet för homogenitet för samtliga analyser är att värdena
vid test av reproducerbarhet (T) och vid test med "Index of dispersion" mellan vialer (I2)
inte samtidigt överskrider gränsvärdena på 2,6 respektive 2,0.
Tabell 3: Medelvärden av halter (m), T och I2 värde från kvalitetskontroll av
blandningarna; m anges i log10 cfu (colony forming units) per ml prov.
m
A
T
I2
m
B/C
T
I2
Aeroba mikroorganismer, 30˚C
NMKL-metod nr. 86
4,08
1,16
0,35
4,89
1,28
1,19
Aeroba mikroorganismer, 20˚C
NMKL-metod nr. 86
4,06
1,24
0,65
4,87
1,36
1,67
Främmande mikroorganismer
ISO-method nr. 13559
IDF-method nr. 153:2002
4,08
1,14
0,25
5,02
1,23
1,15
Enterobacteriaceae
NMKL-metod nr. 144
3,49
1,67
1,93
4,95
1,34
1,95
Koliforma bakterier 30˚C
NMKL-metod nr. 44
3,39
1,56
1,25
-
-
-
Koliforma bakterier 37˚C
NMKL-metod nr. 44
3,43
1,79
2,59
-
-
-
Termotoleranta koliforma bakterier
NMKL-metod nr.125
3,53
1,71
2,32
-
-
-
Escherichia coli
NMKL-metod nr. 125
3,25* 1,28
0,29
-
-
-
Analys och metod
Presumtiv Bacillus cereus
NMKL-metod nr. 67
-
-
-
4,33
1,18
0,15
Koagulaspositiva stafylokocker
NMKL-metod nr. 66
-
-
-
3,89
1,14
0,34
Enterokocker
NMKL-metod nr. 68
3,90
1,24
0,92
-
-
-
Gramnegativa bakterier i pastöriserad mjölk och
grädde. Detektion av återkontamination
NMKL-metod nr. 192
pos
-
-
pos
-
-
– Ingen målorganism
* colonies counted on Petrifilm™ SEC
22
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
Referenser
1.
Kelly, K. 1990. Outlier detection in collaborative studies. J. Assoc. Off. Anal.
Chem. 73:58-64.
2.
Anonym, 2012. Verksamhetsprotokoll. Mikrobiologi. Dricksvatten & Livsmedel,
Livsmedelsverket.
3.
Peterz. M. Steneryd. A.C. 1993. Freeze-dried mixed cultures as reference samples
in quantitative and qualitative microbiological examinations of food. J. Appl.
Bacteriol. 74:143-148.
Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015
23
Bilaga 1
Laboratoriernas analyssvar - october 2015
Alla värden är log10 cfu per ml uppspätt prov.
Svar angivna som <"ett värde" har betraktats som noll. Svar angivna som >"ett värde" är inte medtagna i beräkningar.
Streck i tabellen indikerar att analysen inte har utförts.
Extremvärden, falskpositiva och falsknegativa svar är markerade och summerade i slutet av tabellen.
Blandning B och C: median, medelvärden (m), standardavvikelse (s) samt antal avvikande svar (F+, F-, <, >) beräknades utifrån resultaten av varje blandning medan gränsvärden
(<OK, >OK) beräknades utifrån samtliga resultat.
Aeroba
Aeroba
Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20
°C
A B C
1149
1254
1594
1970
2035
2058
2072
2221
2324
2386
2402
2459
2637
2659
2670
2704
2720
2745
2757
2764
2842
2941
3055
3159
3225
3243
3305
3327
3452
3457
3533
3543
3587
3626
3831
m
s
1
1
2
3
2
1
1
1
2
1
1
2
1
3
2
1
2
1
3
1
2
2
2
1
3
3
3
3
1
2
2
3
3
1
1
2
2
3
1
3
2
2
3
1
3
3
3
3
2
1
2
1
3
1
3
3
1
3
2
1
1
2
2
2
1
1
2
2
2
3
3
3
1
2
1
3
3
2
3
2
2
1
2
1
3
3
3
2
2
2
1
3
1
3
2
2
1
1
3
3
3
1
1
3
2
°C
A
B
C
A
B
C
4
4
3,94
4,03
4
3,78
3,96
4,14
4,01
4
4,1
4,18
4,04
4,04
3,98
4,04
4,09
3,99
4,08
4,05
3,93
4,06
3,94
4,08
4,01
4,02
4,11
3,96
3,46
4
5
3,98
4
3,93
5
4,74
4,95
4,65
4,9
4,61
4,94
4,98
4,78
4,94
5,05
5,11
4,9
5,03
4,97
5,04
4,95
5
5,04
4,95
4,93
4,91
4,83
4,93
4,91
4,94
4,95
4,75
5
4,61
6,11
4,9
5
4,81
5
4,75
5,04
4,69
4,9
4,65
5,08
5,07
4,9
5,14
5,01
5,2
5
5,06
5,14
5,2
4,89
5
4,94
4,92
4,9
4,95
4,71
5,07
4,8
4,98
4,74
5,19
4,81
6,17
4,93
4,9
4,73
3,98
3,91
3,98
4,15
4,04
3,98
4,08
3,9
4,72
4,69
4,89
5,17
5,18
4,99
4,98
4,73
4,83
4,88
5
5,23
5
4,94
5,04
4,6
Främmande
mikroorganismer i
mjölkprodukter
A
B
4,09 4,97
<1 4,91
-
Enterobacteriaceae
C
A
B
C
4,96
5,04
-
3,36
3,26
3,34
3,46
3,4
3,36
3,35
3,31
3,65
3,41
3,49
3,43
3,46
3,32
3,11
3,45
3,32
3,42
3,32
3,24
3,49
3,28
3,38
3,56
3,26
3,3
3,4
-
4,78
4,48
4,84
4,66
4,8
4,82
4,92
4,79
4,64
4,79
4,74
4,88
4,97
4,88
4,77
<1
4,9
4,76
4,69
4,8
4,87
4,88
4,75
4,86
4,9
4,74
4,9
-
4,78
4,69
4,81
4,79
4,9
4,98
4,89
4,79
4,62
4,87
4,83
4,83
4,92
4,56
4,77
<1
4,95
4,79
4,84
4,67
4,97
4,76
4,87
4,78
4,78
4,8
-
Koliforma
bakterier 30 °C
A
B
C
3,26 <1
<1
3,19 <1
<1
3,48 <1
<1
4
<1
<1
3,3
<1
<1
3,35 <3
<3
3,3 4,87 5,1
3,26 4,74 4,7
3,28 <1
<1
3,25 4,69 4,7
3,78 <1
<1
3,3
<3
<3
-
4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298
0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243
0
0
0
0
Koliforma
bakterier 37 °C
Termotoleranta
kolif. bakterier
A
B
Presumtiv Bacillus
cereus
Koagulaspositiva
stafylokocker
Enterokocker
Gramnegativa
bakt i past.
mejeriprod.
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
3,22
3,5
3,53
3,3
3,08
3,52
3,38
3,54
3,28
3,26
3,52
3,43
3,01
3,4
-
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
-
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
-
3,18
2,84
3,2
3,14
3,2
3,1
3,08
3,15
2,91
3,04
3,22
3,52
3
3,04
3,11
3,32
3,08
3,2
3,08
3,41
3,01
3,01
3,2
3,1
2,9
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
0
<2
<1
<2
<2
<2
0
<1
<2
0
<1
<1
<1
<2
<1
<2
<2
<1
<1
<1
0
<1
<1
<2
<2
<2
<2
-
4
4,04
4,11
4,02
3,9
4,7
3,82
4,3
4,58
4
<1
4,23
3,7
<1
4,3
3,87
4,03
3,6
3,98
4,13
4,04
3,86
<2
4,31
4,18
4,2
-
4
3,98
4,15
4,02
3,9
4,59
3,71
4,29
4,56
4,2
<1
4,2
4,08
<1
4,41
3,85
3,98
3,61
3,95
4,06
3,78
3,93
<2
4,32
4,18
4,2
-
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
-
3,81
3,77
3,85
3,48
3,8
3,63
3,84
3,39
3,9
3,78
3,81
4
2,62
3,81
3,89
3,76
3,83
3,74
3,74
3,71
3,77
4,56
3,97
3,57
3,9
-
3,81
3,9
3,82
3,51
3,8
3,68
3,87
3,36
3,86
3,84
3,81
3,88
2,89
3,99
3,8
3,84
3,76
4,57
3,86
3,72
3,86
3,93
3,86
3,613
3,9
-
3,94
3,94
3,92
3,98
3,55
3,94
3,9
4,04
4,09
3,95
3,9
-
<1
<1
<1
<1
0
<2
<1
<1
<1
<1
<1
-
<1
<1
<1
<1
0
<2
<1
<1
<1
<1
<1
-
Pos Pos Pos
Pos Pos Pos
Pos Pos Pos
-
1149
1254
1594
1970
2035
2058
2072
2221
2324
2386
2402
2459
2637
2659
2670
2704
2720
2745
2757
2764
2842
2941
3055
3159
3225
3243
3305
3327
3452
3457
3533
3543
3587
3626
3831
3,317
0,280
3,277
0,335
0
0
0
0
3,133
0,253
0
0
0
0
0
0
3,980 4,009
0,244 0,273
0
0
3,797 3,797
0,127 0,138
3,909
0,082
0
0
0
0
pos pos pos
-
m
s
0
0
A
B
Lab nr.
3,36 <1
<1
3,38 <1
<1
3,51 <1
<1
3,36 <1
<1
3,35 <3
<3
3,3
<1
<1
3,43 <1
<1
3,35 <1
<1
3,45 <1
<1
3,18 4,78 4,92
3,38
0
0
3,51 <1
<1
3,15 4,58 4,59
3,28 <1
<1
3,48 <1
<1
3,66 <1
<1
3,3
<3
<3
3,24
0
0
0
0
C
Escherichia coli
C
Aeroba
Aeroba
Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20
°C
A B C
3864
3868
3923
3925
4047
4050
4064
4100
4171
4246
4266
4278
4288
4339
4352
4400
4538
4562
4633
4635
4664
4683
4840
4879
4889
4951
4955
4980
4998
5018
5100
5119
5162
5200
5201
5204
5220
5221
5250
5290
5304
5329
5333
5338
5352
m
s
3
2
3
1
3
3
3
3
2
2
2
2
2
1
3
2
2
1
2
3
2
2
2
1
3
3
3
3
3
3
3
1
2
1
1
1
2
1
3
2
3
2
2
3
2
2
1
1
3
2
2
1
1
3
3
1
1
1
3
1
3
1
2
1
2
1
3
3
3
1
2
1
1
2
1
1
3
1
2
3
3
3
2
2
3
1
1
3
2
1
1
3
2
2
1
1
2
2
1
1
3
3
3
2
2
1
3
3
3
1
3
1
1
2
2
1
2
2
1
2
2
2
3
3
2
2
1
3
1
1
2
3
1
1
3
°C
Främmande
mikroorganismer i
mjölkprodukter
Enterobacteriaceae
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
4,1
4,01
4
3,94
4,02
4,01
3,93
3,99
4,01
4,1
4,08
3,97
4,04
4,07
4,12
3,25
3,67
4,02
3,98
4,11
3,82
5,2
4,87
3,95
4,08
4,08
3,97
4
4,13
4,08
4,04
4,01
4
3,88
4,05
4,15
4,03
4,12
4,08
4,33
4,95
4,89
4,98
5,07
5,09
4,85
4,82
4,73
5,05
5,01
5,06
4,71
4,9
5,02
4,97
4,7
4,69
5,01
4,9
4,9
5,11
5,2
4,93
4,76
5,08
5,01
5,11
4,82
5,65
4,71
4,89
4,96
5
4,63
4,79
1,94
4,93
4,92
4,96
5,09
5
4,88
4,9
4,98
5,15
4,92
4,86
4,86
4,95
4,99
5
4,71
4,9
1,85
5,04
4,77
4,65
4,97
4,92
4,95
4,78
4,9
4,04
4,59
5,05
5,07
4,96
4,98
4,83
4,73
4,83
4,95
5,1
4,66
4,87
4,57
4,94
4,91
5
5,06
4,04
4,17
4,08
4,1
4,03
-
4,92
4,97
4,89
4,94
4,89
-
4,84
4,9
4,83
4,83
4,87
-
3,53
4,03
3,34
4,02
-
4,84
4,99
5,15
4,79
-
4,94
4,95
4,7
4,88
-
3,4
2,49
3,28
3,35
3,08
3,07
3,26
3,92
3,31
3,24
3,43
3,54
3,3
3,46
3,49
3,34
3,43
3,42
3,43
3,41
3,4
3,41
3,34
3,48
3,38
3,37
3,16
3,47
3,3
3,5
3
3,99
3,47
3,51
3,63
3,15
4,71
4,9
4,8
4,86
4,85
4,77
4,66
4,85
0
4,52
4,85
4,79
4,76
4,79
<1
4,69
4,9
4,77
4,79
5,23
4,7
4,87
4,53
4,97
4,72
5,37
4,64
5
4,5
4,8
4,79
4,84
4,85
4,76
4,8
4,99
4,8
4,81
4,71
4,94
4,74
4,8
4,69
4,88
0
4,61
4,84
4,77
4,76
4,92
<1
4,65
4,9
4,79
4,58
4,98
4,8
4,7
4,64
4,93
4,82
5,27
4,81
4,51
4,72
5
4,75
5,31
4,88
4,76
4,88
4,93
Koliforma
bakterier 30 °C
Koliforma
bakterier 37 °C
Termotoleranta
kolif. bakterier
A
A
B
C
A
2,59
3,38
2,62
3,26
4,08
3,4
3,45
3,34
3,48
3,36
3,37
3,2
3,53
3,3
2,93
3,43
3,38
3,23
3,2
3,55
3,5
3,17
3,6
3,08
2,92
3,28
3,56
3,33
<1
<1
<1
<1
5,06
0
<1
<1
<1
<1
<2
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
4,63
<1
<1
<1
<1
4,79
4,7
4,77
<1
5
<1
<1
4,84
<1
4,83
0
<1
<1
<1
<1
<2
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
4,72
<1
<1
<1
<1
4,88
4,59
4,7
<1
4,99
3,317
0,280
0
0
0
0
B
C
2,59 <1
<1
3,38 <1
<1
3,09 <1
<1
3,56 <1
<1
3,3 4,93 4,6
4,2 4,91 4,9
3,33 <2
<2
3,32 <1
<1
3,23 <1
<1
<1
<1
<1
3,53 <1
<1
2,89 4,62 4,6
3,42 <1
<1
-
4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298
0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243
0
0
0
0
B
C
Escherichia coli
A
2,42 <1
<1
2,42
2,97 <1
<1
2,97
3,13
2,99
3,2
1,18
3,31 <1
<1
3,06
3,45 <1
<1
3,45
3,15
3,08
3,08
3,46 <1
<1
3,46
3,07 <1
<1
3,53 <1
<1
2,82
2,64
1,4
3,34
0
0
3,26
3,07
3,3
3,28
3,4
<1
<1
3,18
3,09
3,04 <0,48 <0,48 3,09
2,91
3,5
<1
<1
3,1
2,94
3,04
0,9
3,2
2,89 <1
<1
3,37
3,93 <1
<1
3,93
3,277
0,335
0
0
0
0
3,133
0,253
Presumtiv Bacillus
cereus
Koagulaspositiva
stafylokocker
Enterokocker
Gramnegativa
bakt i past.
mejeriprod.
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
1,6
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
9
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
1,6
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
0,9
<1
<1
<1
<2
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<2
<2
<2
<1
<1
<2
<1
<1
<1
0
<2
<2
0
<1
<2
<1
<1
1,9
<1
<2
<1
4,2
3,77
4,01
3,85
3,75
4,02
3,71
3,95
3,97
3,95
4,23
3,45
3,84
4,08
3,51
2,77
3,98
4
3,36
4,06
4,28
4,12
3,7
<1
4,19
4,1
4,23
4,3
4,2
3,7
4,11
3,66
3,78
4,05
3,69
4,11
3,88
3,96
4
3,57
4,02
<1
3,59
2,47
4,87
3,9
3,72
3,94
4,44
4,25
3,7
<1
4,11
4,1
3,97
4,18
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
2,5
<1
<1
<1
<1
<1
<1
3,6
0
<1
<1
<1
<1
<1
<2
2,9
<1
<1
<1
<1
3,85
3,93
3,62
3,91
2,3
3,89
3,9
3,89
3,48
3,86
3,83
3,8
3,85
3,9
3,85
3,7
3,89
3,81
3,72
3,89
3,81
3,88
3,9
3,72
3,71
3,79
3,82
3,82
3,74
3,99
3,52
3,94
2,32
3,79
4,01
3,91
3,9
3,68
3,76
3,81
3,8
3,88
3,79
3,6
3,9
3,76
3,95
3,95
3,8
3,91
3,8
3,6
3,61
3,81
3,78
3,86
3,74
3,97
3,98
3,95
4
3,85
3,81
3,85
3,88
3,97
3,91
3,94
4,02
4,06
4
3,95
3,84
4,03
<1
<1
<1
<2
<1
<1
<2
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<2
<1
<1
<2
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
Pos Neg Neg
Pos Pos Pos
-
3864
3868
3923
3925
4047
4050
4064
4100
4171
4246
4266
4278
4288
4339
4352
4400
4538
4562
4633
4635
4664
4683
4840
4879
4889
4951
4955
4980
4998
5018
5100
5119
5162
5200
5201
5204
5220
5221
5250
5290
5304
5329
5333
5338
5352
0
0
0
0
0
0
3,797 3,797
0,127 0,138
3,909
0,082
0
0
0
0
pos pos pos
-
m
s
3,980 4,009
0,244 0,273
0
0
A
B
Lab nr.
C
Aeroba
Aeroba
Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20
°C
°C
Främmande
mikroorganismer i
mjölkprodukter
Koliforma
bakterier 37 °C
Termotoleranta
kolif. bakterier
A
A
A
B
C
A
B
C
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
3 2 1
2 3 1
2 3 1
4,71
4,2
-
4,3
5
-
3,98
5,03
-
-
-
-
4,73 4,29
<1 3,94
4
3,94
3,19
3,4
-
3,51
4,83
-
3,36
4,8
-
3,4 4,97 5,0
3,23
4
4,7
3,31 4,8 4,7
3,32 4,61 4,62
-
-
-
2,98
3,2
-
<1
<1
-
3,1
<1
-
5545
5553
5615
5632
5701
5764
5801
5808
5883
5950
5993
6109
6175
6224
6232
6253
6258
6343
6352
6368
6456
6490
6594
6628
6658
6686
6728
6762
6852
6885
6944
6958
6971
6992
7024
7096
7182
7191
7207
7232
7242
7248
3
2
2
1
3
2
1
2
3
1
2
1
2
1
1
2
1
2
3
1
3
1
2
1
1
2
2
1
2
2
1
1
2
2
1
2
2
2
3
3
3
2
2,46
4,08
4,04
4,1
4,08
3,84
4
3,98
3,97
4
4,26
4,04
4,08
4,07
4,16
4
3,99
4,02
4
3,99
4,11
4,16
4
4,02
3,95
4,23
4,28
4,18
4,15
4,16
4,1
4,07
3,92
4,02
3,92
3,95
5,03
4,93
4,8
5,08
4,63
5,08
4,9
4,75
4,76
5,2
4,61
5,04
5,03
4,91
4,86
4,93
4,9
4,87
4,81
4,82
5,06
5,52
5,02
4,78
5,33
4,97
5,13
4,98
5,02
4,6
5,04
5,01
4,87
4,7
3,83
5,05
5
4,7
4,96
4,51
4,96
4,9
4,74
4,85
5,23
4,98
4,96
4,99
4,88
4,82
4,94
4,92
4,97
4,82
4,72
5,02
4,87
5,03
4,66
5,27
4,81
5,11
4,89
5
5,3
5,1
4,98
4,84
4,7
4,01
3,99
4,02
5,02
3,98
3,9
-
4,83
4,96
4,87
5,81
5,05
4,6
-
4,66
4,89
4,88
5,73
4,91
4,3
-
4,07 4,94
3,54 4,99
4,06 5,07
-
4,89
4,98
4,95
-
3,38
3,36
3,4
3,3
3,27
3,4
3,03
3,43
3,64
3,3
3,46
3,45
3,26
3,18
3,36
3,25
2,15
3,45
3,53
3,52
3,28
3,43
3,46
3,43
3,35
3,21
0
2,86
4,8
4,84
4,71
4,3
4,7
4,78
4,68
4,46
4,98
4,89
4,98
4,66
4,73
4,9
4,75
4,71
4,51
4,84
4,86
4,86
4,59
0
4,98
4,88
4,92
4,91
4,79
4,78
4,73
4,9
4,79
4,4
4,61
4,74
4,58
4,11
4,96
4,79
4,93
4,74
4,79
4,92
4,83
4,75
4,51
4,88
4,71
4,88
4,57
0
5
4,74
4,8
4,83
4,69
4,59
3,15 <1
<1
3,22 <2
<2
3,41 4,91 4,9
3,51 4,81 4,7
3,26 <1
<1
3,25 4,28 3,7
3,02 <1
<1
4,04 4,5 4,5
-
3,52 <1
<1
3,34 <1
<1
3,27 <2
<2
3,55 <1
<1
2,95 <1
<1
3,2
<1
<1
3,42 <1
<1
2,81
4,76
0
0
2,3 <0,48 <0,48
3,38 <1
<1
3
<1
<1
4,04 4,5 4,5
2,73 <1
<1
3,35
3,46
2,91
2,81
3,38
4,04
2,99
<1
<1
<1
<1
4,5
<1
<1
<1
<1
<1
4,5
<1
3,317
0,280
3,277
0,335
0
0
0
0
m
s
4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298
0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243
B
0
0
C
0
0
B
0
0
C
Escherichia coli
A B C
1
3
3
2
2
1
2
3
1
2
1
3
3
2
3
1
2
3
2
2
2
2
3
2
2
3
3
2
3
3
2
2
3
3
2
3
3
3
1
1
1
3
B
Koliforma
bakterier 30 °C
5419
5446
5494
2
1
1
3
1
3
3
1
2
3
3
2
1
3
2
3
3
1
1
3
1
3
1
3
3
1
1
3
1
1
3
3
1
1
3
1
1
1
2
2
2
1
A
Enterobacteriaceae
0
0
2,96 <1
<1
3,11 <1
<1
2,9
<1
<1
3,11 <1
<1
3,19 <1
<1
3,25 <1
<1
3,45 <1
<1
3,34 <1
<1
3,26 <1
<1
3,23 <1
<1
3,15 <1
<1
3,06 <1
<1
3,36 <1
<1
2,78
2,3 <0,48 <0,48
3,04 <1
<1
2,9
<1
<1
4,04 4,5 4,5
2,69 <1
<1
3,133
0,253
0
0
0
0
Presumtiv Bacillus
cereus
A
B
C
0
0
3,94
4,25
3,64
3,9
<1
3,87
4,23
4,3
4,18
4,18
4,08
3,97
3,88
4,29
3,84
4,32
4,23
3,64
4,23
3,88
3,24
3,75
Enterokocker
Gramnegativa
bakt i past.
mejeriprod.
Lab nr.
A
B
C
A
B
C
A
B
C
3,5
<1
-
<1
3,95
-
<1
3,9
-
<1
-
4,5
-
4
-
-
-
-
4,17 <1 3,81
4,14 <1 4,02
3,86 <1 3,74
<2
3,7
3,85
<1
4,08 <1 3,74
3,66 <2 3,82
4,35
4
<1 3,88
4,08 <2 4,06
<2
<1
3,7
3,99 <1 3,85
3,43 <1 3,87
4,26 <1 3,83
4
<1 3,72
<1 3,56
3,45
4,32
0
3,83
4,31
3,51 <0,47 3,3
4,22
<1 3,85
0
0
3,88
3,6
4,07 <1 3,69
3,85
4,01
3,92
3,6
3,83
3,79
3,89
3,85
3,52
3,88
3,89
3,8
3,78
3,45
3,57
3,9
3,18
3,85
0
3,63
4,01
4,02
3,94
3,91
3,86
3,85
3,91
3,91
3,96
3,78
3,86
3,9
3,88
<1
<1
<2
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<2
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
Pos Pos Pos
Pos - Pos
Pos Pos Pos
-
5545
5553
5615
5632
5701
5764
5801
5808
5883
5950
5993
6109
6175
6224
6232
6253
6258
6343
6352
6368
6456
6490
6594
6628
6658
6686
6728
6762
6852
6885
6944
6958
6971
6992
7024
7096
7182
7191
7207
7232
7242
7248
3,797 3,797
0,127 0,138
3,909
0,082
0
0
0
0
pos pos pos
-
m
s
3,54 <1
<1
<1 3,71 3,9
<1 3,91 3,81
<1
<1
<1
<2
<2
<1
<2
<2
<2
<2
<2
<2
<2
<1
<2
<1
0
0
0
<2
<1
<1
0
<1
Koagulaspositiva
stafylokocker
3,980 4,009
0,244 0,273
0
0
5419
5446
5494
Aeroba
Aeroba
Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20
°C
A B C
°C
Främmande
mikroorganismer i
mjölkprodukter
Enterobacteriaceae
Koliforma
bakterier 30 °C
Koliforma
bakterier 37 °C
Termotoleranta
kolif. bakterier
A
C
A
B
C
A
B
C
A
<1
4,7
<1
<1
0
2,38
3,38
3,34
<3
<1
0
<3
<1
0
3,14
1
2,34
3,4
3
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
0
<1
<2
0
4,04 4,15
3,98 3,68
4,04 4,04
3,26
3,4
3,77
3
3,34
2,85
3,48
3,29
3,41
3,6
3,72
3,04
3,49
2,38
-
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
0
<1
<1
<1
0
<1
<1
-
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
0
<1
<1
<1
0
<1
<1
-
3,11
3,4
3,77
3,14
3,25
3,14
2,85
3,46
3,44
3,2
3,13
3,08
3,41
3,38
2,96
3,15
3,15
3,6
3,62
3,04
3,19
2,38
3,41
3,4
2,08
3,08
3,15
1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
0
<1
<1
<1
0
<2
<2
<1
<1
<2
<2
<2
0
<2
<2
<1
0
<1
<2
<1
<2
<2
<2
<1
<1
<2
<2
<2
<2
<1
<2
0
<1
<2
<2
-
3,84
4,18
3,78
4,26
3,95
4,04
4,28
3,69
3,95
3,84
2,21
3,61
4,11
3,61
3,88
4,27
4,02
4,26
3,96
3,78
4,34
3,68
3,7
4,04
3,9
3,78
4
4,32
3,82
3,82
-
3,277
0,335
0
0
0
0
3,133
0,253
0
0
0
0
0
0
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
7253
7334
7543
7564
7596
1
2
2
1
2
3
1
3
3
3
2
3
1
2
1
3,92
4,08
4,0
4,01
4,81
4,41
5,04
3,73
4,81
4,34
4,9
4,63
3,94
3,92
4,36
4,75
4,3
4,74
4,0
-
5
-
5,0
-
3,3
3,14
4,88
0
4,8
0,00
2,81
-
<1
-
<1
-
3,46 <1
2,83 4,61
2,9
<1
3,43 <1
3,11
0
7627
7631
7640
7688
7728
7750
7825
7876
7930
7940
7962
7968
7984
8066
8068
8105
8213
8228
8260
8313
8333
8397
8417
8430
8435
8523
8529
8568
8626
8628
8657
8696
8734
8742
8756
8766
8891
8909
8918
9007
3
2
3
2
2
1
1
3
1
2
2
2
1
3
2
3
1
2
3
1
2
3
3
2
2
1
2
3
1
1
1
3
1
1
3
1
1
1
2
1
1
3
1
3
1
2
3
2
2
3
1
1
3
1
3
2
3
3
1
2
3
1
2
3
1
3
1
1
2
3
2
1
3
2
1
3
3
2
3
2
2
1
2
1
3
3
2
1
3
1
3
3
2
2
1
1
2
1
2
3
1
2
1
1
3
2
3
2
3
2
3
2
2
3
2
2
2
3
1
3
4,04
3,97
4,11
4,01
3,95
4,04
3,97
4,03
4,02
4,04
3,89
4,06
3,9
3,98
4,01
4,02
4,06
4,04
3,94
4,04
3,96
4,08
4,21
4,02
4,15
4,07
4,23
4,03
4,08
4,08
4,04
4,35
4
4,08
4,08
4,06
3,2
5,06
4,89
4,75
4,87
4,97
5,06
5,02
5
5
5,04
4,95
5,03
4,6
4,97
5,06
4,95
4,85
4,88
4,9
4,99
5
4,91
4,85
4,91
5,04
4,99
4,78
5,02
4,89
5,04
4,95
5,19
5,2
5,02
4,85
4,91
4
5,03
4,88
4,96
4,75
4,97
5,06
4,85
4,99
4,93
5,01
4,8
4,9
4,47
4,85
5,11
4,99
4,97
4,83
4,9
4,99
5
4,97
5
5,06
5,1
5
5,06
4,98
4,87
3,96
4,97
5,25
5
4,87
4,93
4,95
3,95
4
4
3,89
4
3,98
4,28
4,06
4,36
4,03
-
4,61
4,9
4,96
4,75
4,89
4,48
4,87
4,88
4,96
-
4,91
4,87
4,75
4,87
4,9
4,48
4,8
5,03
4,92
-
3,28 5,01
4,01 4,89
-
5,07
4,86
-
3,45
3,32
3,23
3,89
3,13
3,39
3,48
2,76
3,3
3,38
3,18
3,29
3,41
3,4
3,43
3,42
3,3
3,49
3,4
3,57
3,74
3,68
3,95
3,48
3,43
3,33
3,34
3,95
3,4
3,45
3,24
2,25
4,76
4,71
4,71
4,94
4,87
<1
4,85
4,83
5
4,6
4,81
4,73
4,62
3,78
4,85
4,69
4,74
4,78
4,78
4,84
4,9
4,5
4,9
4,78
4,46
4,69
3,52
5
4,9
<1
4,82
3,85
4,76
4,72
4,6
4,9
4,79
<1
4,91
4,7
4,85
4,47
4,79
4,66
4,65
3,85
4,76
4,75
4,73
4,85
4,87
4,73
5,04
4,65
6,08
4,7
4,41
4,64
3,66
4,97
4,8
4,71
4,8
3,85
3,45
3,15
3,3
3,41
3,3
2,9
3,23
3,17
3,32
3,33
3,28
3,3
3,46
3,46
3,26
2,3
4,72
<1
<1
<1
4,68
4,81
<1
0
3,14
<1
<1
<1
<1
<1
4,49
0
4,8
<1
<1
<1
0
4,7
<1
0
2,9
<1
3,4
<1
<1
<1
4,7
0
3,74
3,3
3,41
3,77
3,78
3,46
2,84
3,34
3,4
3,45
3,36
3,46
3,3
3,45
4,48
3,11
3,04
3,48
2,38
3,45
-
0
0
0
0
3,317
0,280
m
s
4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298
0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243
B
3,72 4,57
<1
<1
<1
<1
<1
<1
4,83 4,88
<1
<1
4,82 4,76
<1
<1
<1
<1
0
4,64
4,74 4,78
<1
<1
<0,60 <0,60
<1
<1
<1
<1
4,56 4,66
0
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
0
0
0
Escherichia coli
Presumtiv Bacillus
cereus
B
C
3,55
4,28
3,85
4,33
4,1
4,07
4,46
3,48
4
4
2,6
3,66
4,41
3,69
4
4,2
4,02
4,04
4
3,6
4,11
4,44
4,03
3,94
3,93
4,91
4,3
4,26
4
3,79
-
3,980 4,009
0,244 0,273
Gramnegativa
bakt i past.
mejeriprod.
Koagulaspositiva
stafylokocker
Enterokocker
A
B
C
A
B
C
A
B
C
<1
<2
0
3,75
3,93
3,71
3,71
3,95
3,62
3,9
3,71
<1
0
<1
0
-
-
-
<1
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
0
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
3,5
0
<1
<1
<2
1,5
3,56
3,87
3,74
3,85
3,83
3,85
3,86
3,85
3,51
3,79
3,83
3,81
3,71
3,89
3,84
3,7
3,88
4,3
3,7
4,18
3,8
3,8
3,7
3,89
3,84
2,85
3,69
4,01
3,76
3,82
3,82
3,9
3,65
3,79
3,41
3,65
3,76
3,68
3,75
3,92
3,9
3,79
3,76
3,86
3,68
4,15
4,04
3,8
3,74
3,92
3,78
2,8
3,94
3,78
<1
3,93
3,9
3,46
3,96
3,42
3,94
3,88
3,89
3,87
3,82
3,94
3,96
3,93
3,88
3,85
3
3,93
-
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
0
<1
<1
<2
<1
<1
<1
<2
<1
<2
0
<1
-
<1
<1
<1
<1
<1
0
<1
<1
0
<1
<1
<2
<1
<1
<1
<2
<1
<2
0
<1
-
Pos Pos Pos
Pos Pos Pos
-
7627
7631
7640
7688
7728
7750
7825
7876
7930
7940
7962
7968
7984
8066
8068
8105
8213
8228
8260
8313
8333
8397
8417
8430
8435
8523
8529
8568
8626
8628
8657
8696
8734
8742
8756
8766
8891
8909
8918
9007
3,797 3,797
0,127 0,138
3,909
0,082
0
0
0
0
pos pos pos
-
m
s
0
0
Lab nr.
7253
7334
7543
7564
7596
Aeroba
Aeroba
Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20
°C
A B C
°C
Främmande
mikroorganismer i
mjölkprodukter
Enterobacteriaceae
Koliforma
bakterier 30 °C
Koliforma
bakterier 37 °C
Termotoleranta
kolif. bakterier
A
Gramnegativa
bakt i past.
mejeriprod.
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
B
C
A
A
B
C
A
B
C
4,51
4,1
4,45
4
3,98
4,0
6,25
4,9
4,9
4,96
4,9
4,93
4,91
4,57
4,89
4,9
4,83
5
5,03
5,04
4,66
4
3,99
-
5
4,86
-
4,9
4,99
-
3,5
-
4,95
-
5,1
-
3,67
3,5
3,4
3,45
3,5
2,95
4,61
4,9
5
4,73
4,8
4,58
4,6
4,9
4,8
4,9
4,9
4,54
3,4
2,94
<1
<1
<1
<1
3,78 4,43 4,32
3,28 <1 4,72
3,41 <1
<1
2,99 <1
<1
3,27
3,36
2,96
<1
<1
<1
<1
<1
<1
3,4
3,13
3,3
3
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
2
<2
<1
<1
4
3,9
3,94 3,92
3,76 3,8
3,77 3,82
<1
<1
<1
3,98
3,84
3,56
3,81
3,9
3,62
3,7
3,8
3,76
<2
<1
<1
<2
<1
<1
Pos Pos Pos
-
9025
9034
9078
9217
9408
9429
9436
9453
9512
9559
9655
9662
9747
9890
9903
9950
1
1
3
3
3
2
2
3
1
2
3
2
2
1
3
1
1
3
3
2
1
1
2
1
3
2
2
3,97
4,09
4
4,11
3,96
3,88
4,06
-
4,92
4,88
4,88
4,81
5
4,66
5,02
-
4,83
4,91
4,85
4,84
4,89
4,61
5,03
-
4,06
4,07
-
4,91
4,92
-
4,9
4,98
-
2,91 3,72
3,2 4,48
4,08 4,83
-
3,67
3,6
4,83
-
3,36
3,69
3,52
3,4
3,57
-
4,78
4,82
4,83
4,9
4,83
-
4,71
4,95
4,72
4,86
4,95
-
3,38
3,11
-
<1
<1
-
<1
<1
-
3,48 4,84 4,81
3,11 <1
<1
3,54
0
0
-
-
-
-
3,34
3,11
3
3,08
-
<1
<1
<1
0
-
<1
<1
<1
0
-
<1
0
<2
<1
<2
0
-
4,24
3,94
2,48
3,72
3,96
3,64
-
4,19
3,93
3,9
3,51
3,98
3,85
-
<1
<1
<1
<1
0
-
3,74
3,72
3,74
3,93
3,89
-
3,86
3,62
3,83
3,85
3,85
-
4
3,81
-
<1
<1
-
<1
<1
-
Pos Pos Pos
-
9453
9512
9559
9655
9662
9747
9890
9903
9950
n
Min
166
2,46
166
1,94
165
1,85
34
3,89
34
4,36
34
4,3
18
3,72
18
3,6
138
0
138
0
137
0
56
0
56
0
56
0
94
2,3
54
2,38
53
0
53
0
117
0,9
116
0
116
0
124
0
122
0
122
0
111
0
112
0
112
0
70
0
71
0
71
0
12
-
11
-
12
-
n
Min
Max
median
6,25
4,03
6,11
4,93
6,17
4,94
5,02
4
5,81
4,89
5,73
4,88
4,73 5,15
4,02 4,93
5,11
4,92
3,99
3,4
5,37
4,8
6,08
4,79
3,60 4,56
0
3,82
4,57
3,81
-
-
-
Max
median
m
s
F+
F<
>
< OK
> OK
4,76 5,06 4,99
3,36
0
0
4,04 4,50 4,50
3,35
0
0
4,04 9,00 4,50
3,13
0
0
3,54 4,70 4,91
0
3,98
4
4,09 4,46 3,96
3,92 0
0
4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298
0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243
0
0
0
0
3,317
0,280
0
0
0
0
3,277
0,335
0
0
0
0
3,133
0,253
0
0
0
0
0
0
3,980 4,009
0,244 0,273
0
0
3,797 3,797
0,127 0,138
3,909
0,082
0
0
0
0
0
0
5
9
3,78
4,28
17
0
0
0
0
0
17
0
0
0
0
0
0
0
1
2
2,38
4,08
19
0
0
0
0
0
22
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2,38
4,04
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
6
1
2,30
3,93
3
0
0
0
0
0
4
0
0
0
0
0
3
0
0
0
0
0
0
0
6
8
3
2
0
0
3,24 3,24
4,91 4,91
6
0
0
0
0
0
0
2
4
2
3,36
4,18
0
2
4
0
3,70
4,09
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
4
3
4,30
5,33
0
0
6
1
4,30
5,33
n = antal utförda analyser
Min = lägsta rapporterade resultat
Max = högsta rapporterade resultat
Median = medianvärde
0
0
0
3
3,89
4,17
0
0
0
1
4,30
5,23
0
0
0
1
4,30
5,23
0
0
2
0
0
0
0
0
2,91 3,60
4,73 5,15
0
0
0
0
3,60
5,15
0
1
3
0
2,76
3,99
m = medelvärde
s = standardavvikelse
F+ = falskpositiv
F- = falsknegativ
0
7
5
1
4,40
5,27
0
6
5
2
4,40
5,27
0
1
1
1
2,59
4,04
< = låga extremvärden
> = höga extremvärden
< OK = lägsta accepterade värde
> OK = högsta accepterade värde
0
2
4
1
3,36
4,18
A
B
Lab nr.
1
2
2
1
3
1
3
4,20 4,97 5,11
3,3
0
0
C
Enterokocker
3
3
1
2
2
3
2
93
0
B
Koagulaspositiva
stafylokocker
2
1
3
3
1
2
1
93
0
C
Presumtiv Bacillus
cereus
9025
9034
9078
9217
9408
9429
9436
18
0
B
Escherichia coli
C
pos pos pos
0
0
-
0
1
-
0
1
-
m
s
F+
F<
>
< OK
> OK
Bilaga 2 Laboratoriernas z-värden -oktober 2015
Standardvärden har beräknats enligt formeln: z = (x-m)/s.
x = enskilt laboratoriums resultat. m = medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers svar. s = standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar.
Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll.
Falska resultat har inte genererat något z-värde.
2 < |z| ≤ 3,
|z|>3
Lab
nr.
Provnr.
A B C
1149
1254
1594
1970
2035
2058
2072
2221
2324
2386
2402
2459
2637
2659
2670
2704
2720
2745
2757
2764
2842
2941
3055
3159
3225
3243
3305
3327
3452
3457
3533
3543
3587
3626
3831
3864
3868
3923
3925
4047
4050
4064
4100
4171
4246
1
1
2
3
2
1
1
1
2
1
1
2
1
3
2
1
2
1
3
1
2
2
2
1
3
3
3
3
1
2
2
3
3
1
1
3
2
3
1
3
3
3
3
2
2
2
2
3
1
3
2
2
3
1
3
3
3
3
2
1
2
1
3
1
3
3
1
3
2
1
1
2
2
2
1
1
2
2
2
3
2
1
1
3
2
2
1
1
3
3
3
3
1
2
1
3
3
2
3
2
2
1
2
1
3
3
3
2
2
2
1
3
1
3
2
2
1
1
3
3
3
1
1
3
2
1
3
2
2
1
1
2
2
1
1
Aeroba
mikroorganismer
30 °C
Aeroba
mikroorganismer
20 °C
Främmande
microorganismer i
mjölkprodukter
A
A
A
B
C
-0,418
-0,418
-1,170
-0,042
-0,418
-3,174
-0,919
1,336
-0,293
-0,418
0,835
1,787
0,083
0,083
-0,668
0,083
0,710
-0,543
0,584
0,208
-1,295
0,334
-1,170
0,584
-0,293
-0,167
0,960
-0,919
-4,000
0,554
-1,187
0,219
-1,789
-0,116
-2,057
0,152
0,420
-0,919
0,152
0,889
1,317
-0,116
0,755
0,353
0,822
0,219
0,554
0,822
0,219
0,085
-0,049
-0,584
0,085
-0,049
0,152
0,219
-1,120
0,554
0,527
-1,100
0,787
-1,491
-0,124
-1,751
1,047
0,982
-0,124
1,438
0,592
1,854
0,527
0,917
1,438
1,828
-0,189
0,527
0,136
0,006
-0,124
0,201
-1,361
0,982
-0,775
-0,418
4,000
-0,694
-0,418
-1,295
0,584
-0,293
-0,418
-1,170
-0,167
-0,293
-1,295
-0,543
-0,293
0,835
-2,057
4,000
-0,096
0,554
-0,718
0,219
-0,183
0,420
1,022
1,156
-0,450
-0,651
-1,254
0,889
0,621
B
C
B
-0,422 -0,805 -0,060
-1,444 -0,977 0,199
-0,422 0,174
0,821
0,674
0,517
C
Enterobacteriaceae
A
B
C
-0,154
-0,689
-0,261
0,382
0,061
-0,101
-2,445
0,368
-1,039
0,056
-0,017
-0,688
0,207
0,058
0,878
-0,154 0,212 1,475
0,537 -0,207 0,993 0,803
-0,421 -0,023 0,058
Koliforma
Koliforma
bakterier 30 °C bakterier 37 °C
A
-0,157
-0,445
0,747
2,885
B
C
0,454 1,844
-0,422 0,750
0,821
0,510
0,396
-1,165
1,763
1,038 0,693
-0,710
4,000
0,065
-0,124
-1,230 -1,590 -0,747
0,527
-0,254
-0,124 0,454 0,347
0,396
1,503
0,006
-0,385
-0,385
0,201
0,461 2,352 0,635
0,918
0,303
-0,207
0,498 -1,653
-1,707
-0,689
2,846
-0,421
A
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 0,083 -0,033
0 0,247 -0,107
0 0,533 0,516
0 0,165 0,040
0 -0,326 -0,400
0 2,947 2,127
0 -0,654 -1,095
0 1,311 1,029
0 2,456 2,017
0 0,083 0,699
-0,366
0,345
0 1,530
-0,524
0 -0,366
-0,089
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,787 0
0
0
0
0,010 0
0 -0,208 0
0,266 0
0
0
0 -0,208 0
0
-0,062
0,402
0,117
0,474
-0,490
0,224
0,688
0
0
0
0
0 -0,587 0
0
0
0 0,727 0
0
0
0
0
0
0,309 0
-0,133 0
0 -0,050 0
0,727 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
B
C
1,024 0,699
-1,145 0,260
1,311
-0,449
0,206
-1,554
0,001
0,615
0,247
-0,490
1,468
-0,583
-0,107
-1,461
-0,216
0,186
-0,839
-0,290
0
B
C
Enterokocker
A
0 0,100 0,093
0 -0,215 0,747
0 0,415 0,165 0,375
0 -2,497 -2,089 0,375
0 0,021 0,020
B
C
0
0
0
0
0 -1,317 -0,853 0,131 0
0 0,336 0,529 0,862 0
0 -3,205 -3,179 -4,000 0
0 0,808 0,456
0
0
0
0 -0,136 0,274
0 0,100 0,093
0 1,595 0,602
0 -4,000 -4,000
0 0,100 1,401
0
Gramneg.
bakterier i
past.
mjölk
A B C
0
0 0
0
0 0
0
0 0
0,730 0,020
0,375 0
0 -0,294 0,311
0 0,257 -0,271 -0,113 0
0
0
0 -0,451 4,000
1,096 0
-0,484 0
0
0
0 -0,451 0,456
0 -0,687 -0,562
0 0,458 0
0 -0,796 0
0
0 -0,484 0
0
0 -0,062 0
-0,276 0
0
0
0,369 0
0,282 0
0 -0,129 0
-0,919 0
0
0
0
0 -2,595 0
0 0,224 0
-2,488 0
0 -2,558 0
0 -0,915 0
0 -2,814 0
0 -0,642 0
0
0
0 0,901 0,699
0 -0,858 -1,132
0
0
-0,010 0
0
0 0,124 0,369
0 -0,531 -1,278
0 -1,395 -2,016
0 -0,940 -0,839
0 0,165 0,150
0
0
0,524 0,654
1,176
-0,315 -0,856 0
0,132
-0,688
0,729
0,740
-0,597
0,837
-0,257
-0,804
0,056
0,603
0,681 1,400
-0,335 -0,166
0,524
0,446
-0,179
-1,039
0,446
C
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
A
B
0,070 0
0,356
0,356
1,027
-1,658 -0,157
-0,092
-0,075 0
1,251 -0,198
0,058
0,431
-0,837
Koagulaspositiva
stafylokocker
A
0
0
0,221 -0,648 -0,166
-4,000 0,837 0,207 -2,911 0
-0,582 0,056 -0,539 0,336 0
0,190
0
0
0
Presumtiv Bacillus
cereus
0,187
-1,156
0,266
0,029
0,266
-0,129
-0,208
0,069
-0,879
0,152 0
0,117 0
-1,251
-0,534
C
0
0
-0,689 0,837 -0,017
-0,470 -0,413 -0,032
0,061 0,837 0,132 0,008 0
-0,008
B
0,008 0
0,213 0
1,980 0
1,028
A
0,224 0
0,688 0
0,008
-0,413
0,681
1,384
0,681
-0,179
0
-0,169 0
0 0,667 0
0 0,757 0
0,696 0,114 -0,023 0,654
0,543
0,221
0,382
-0,368
-1,493
0,329
-0,368
0,168
-0,368
-0,796
0,543
-0,582
-0,046
C
0
0
0
0
2,011
0,366
B
0,152 0
0
0
0
0
1,400 -1,195 -1,210
2,002 1,787
A
Termotoleranta
koliforma
Escherichia coli
bakterier
0,581 0
1,223 0
0
0
0
1,351 1,138
0,803 0,611
0,901 0,699
0 -0,215 0,456 1,594
0 4,000 0,965
0 1,359 0,456 2,204
0 -1,805 -1,340 0,484
0 0,808 0,747 -0,113
0
0
0
0
0
0
0
0
0,415 -0,416 -2,064 0
1,044 1,401 0,740 0
0
0
0
0
-0,204 0
2,721
0,295 0
0
-0,563 0
0
0
0,266
0
0
0
0,887 1,038
0 -4,000 -4,000
0,862
0,497
0
0
0
0
0 0
Lab
nr.
1149
1254
1594
1970
2035
2058
2072
2221
2324
2386
2402
2459
2637
2659
2670
2704
2720
2745
2757
2764
2842
2941
3055
3159
3225
3243
3305
3327
3452
3457
3533
3543
3587
3626
3831
3864
3868
3923
3925
4047
4050
4064
4100
4171
4246
Lab
nr.
Provnr.
A B C
4266
4278
4288
4339
4352
4400
4538
4562
4633
4635
4664
4683
4840
4879
4889
4951
4955
4980
4998
5018
5100
5119
5162
5200
5201
5204
5220
5221
5250
5290
5304
5329
5333
5338
5352
5419
5446
5494
5545
5553
5615
5632
5701
5764
5801
5808
5883
5950
5993
6109
6175
6224
6232
2
2
2
1
3
2
2
1
2
3
2
2
2
1
3
3
3
3
3
3
3
1
2
1
1
1
2
1
3
2
3
2
2
3
2
3
2
2
3
2
2
1
3
2
1
2
3
1
2
1
2
1
1
1
1
1
3
1
3
1
2
1
2
1
3
3
3
1
2
1
1
2
1
1
3
1
2
3
3
3
2
2
3
1
1
3
2
1
2
3
3
2
1
1
3
1
3
3
1
2
3
3
2
1
3
2
3
3
3
2
2
1
3
3
3
1
3
1
1
2
2
1
2
2
1
2
2
2
3
3
2
2
1
3
1
1
2
3
1
1
3
1
1
1
1
3
3
2
2
1
2
3
1
2
1
3
3
2
3
Aeroba
mikroorganismer
30 °C
Aeroba
mikroorganismer
20 °C
Främmande
microorganismer i
mjölkprodukter
A
A
A
B
C
0,584
-0,794
0,083
0,459
0,956 0,527
-1,387 -1,361
-0,116 -0,124
0,688 -4,000
1,085
-4,000
-4,000
-0,167
-0,668
0,353 0,787
-1,454 -0,970
-1,521 -1,751
0,621 0,331
-0,116 0,006
0,960
-2,673
4,000
4,000
-1,044
0,584
0,584
-0,794
-0,418
1,211
-0,116
1,290
1,893
0,085
-1,053
1,089
0,621
1,290
-0,651
4,000
0,201
-0,905
-0,124
-4,000
-2,141
0,852
0,982
0,266
0,396
-0,580
0,584
0,083
-0,293
-0,418
-1,921
0,208
-1,387
-0,183
0,286
0,554
-1,923
-0,852
-1,230
-0,580
0,201
1,177
-1,686
-0,319
B
C
0,545
-0,944
B
0,567
0,969
0,064
0,085 0,136
0,018 -0,059
0,286 0,527
1,130 0,897
-4,000 -4,000
0,554 0,722
-4,000
0,584
0,083
0,835
0,584
-4,000 -4,000
0,755 0,852
0,085 0,527
-0,785 -1,426
1,089 0,266
-2,422
-0,418
-0,668
-0,794
-1,923 -2,662
1,089 0,266
-0,116 -0,124
-1,120 -1,165
-0,418 -1,053 -0,450
2,839 1,893 2,023
0,046 -2,037 0,409
B
-2,133
0,446
-0,023
-0,257
-0,023
0,221
0,114
0,061
0,114
-0,261
0,489
-0,046
-0,100
-1,225
-0,023
3,416
-0,726
0,603
-2,054
1,384
-0,570
4,000
-1,195
1,330 0,462 -0,060
0,523
A
-0,796
0,517 0,221
0,811
0,021 -0,475
0,382
0,543
-0,261
0,221
0,168
1,038 0,174 -0,060
C
Koliforma
Koliforma
bakterier 30 °C bakterier 37 °C
A
B
-1,285
0,431
-0,092 1,076 0
-0,166 0,008
1,027
3,707
-0,804 -0,987
0,837 0,878 0,131 0
-0,179 0,058
C
0,308 0,174
0,147
C
A
B
0
0,152 0
0,188 0
0
0
-1,509 0,090 0
1,475
0,132
-0,614
-1,061
1,102
0,281
3,637
0,207 -0,280 0
0
-0,418 0
0,759 0
0 -0,617 0
0 0,757 0
0
0,436 1,618 -2,031 0,953 0
-0,475 -2,289 -0,464
0,596 0,056 1,624
-0,062
-1,382
0,402
0,224
0,100 0
0,518 0
0,548 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,189 0
0 -0,311 0
-0,418
0
0,369 0
0
0
0
0 -0,706 0
0
0 0,667 0
0,830
0,652
-0,526
1,009
0
0
0
0
C
B
C
-4,000 0
A
0
0 -0,287 0
0 1,254 0
0,069 0
0
0
0
-0,208 0
-0,208 0
0 1,293 0
0
0
0
Presumtiv Bacillus
cereus
Koagulaspositiva
stafylokocker
A
A
B
C
B
C
Enterokocker
A
B
0
0,730 -0,053
0
0
0,808 1,547 1,106 0
0,730 0,820 -0,723 0
-2,497 0,747 -1,210 0
0 -2,168 -1,608
0 -0,572 0,040
0 0,410
0
0
0
0
0,494
0,257
0,021
0,415
0
0
0
0
0
0
0
-1,104
-0,122
-0,040
-0,122
1,024
-1,169
0,369
-0,473
-0,180
-0,033
0
0 -1,235
-1,946
-4,000
0 0,503
-0,247
0,661
0,582
0
0
0
0
0 -1,922 -1,535
0 -4,000 -4,000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,187
0
0
-0,168
0 -0,168
-0,879
0 -0,129
-0,761
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-0,362 0
-4,000
0,266 0
0
0
0,938
0
0
0
0
3,145 0
-0,603 0
0,266 0
0
0
-0,682 0
-0,089 0
-0,919 0
-0,089 0
0,227 0
0 0,464 0
0,001 3,152
0 0,083 -0,400
0 -2,536 -1,059
0 0,328 -0,253
0 1,229 1,578
0,808
0,415
-0,766
0 0,730
-0,853
-0,271 -0,723 0
0,093 -0,357 0
0,020 0,740 0
0
0,602
-0,053 0,009 0
-1,434
0,747 0,375 0
C
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 0,100 -0,271
0 -0,608 1,111
1,350
0
0
1,838
0
0
1,106
0
0
0,492 0,333
1,024 -0,143
-0,577 -1,420
0 -0,687 -1,362
0 -0,057 0,093 0,497 0
0 0,179 -0,126 -0,845 0
0
0
0
1,315 0,611
0
0,179 0,478
-1,104
-0,286
-0,163
1,106
-1,390
0
1,202 1,038
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 -0,326 -0,583
0
0 -0,449 0,260
0 1,024 -1,278
0 0,574 0,882
0 -1,145 -1,132
Gramneg.
bakterier i
past.
mjölk
A B C
0
0,730 1,111
0 0,100 0,020
0 0,651 0,820
0 0,808 0,020
0,378
0,446
-0,257
0,056
1,548
-4,000
0,290
0,056
0,368
-0,648
-3,852
0,729
-0,166 0,501 0
0,729
1,094
-4,000
-0,092 0,254
-0,280
-0,390
0,878
0,058
-2,851
-0,636 -0,726 -1,285 -0,609 0
0,441
B
0
0
0
0,436
0,650
1,293
-1,300
2,055 -1,193 -1,369 -1,064
0,007
-2,069 -1,488
-0,046
-0,154
0,061
-0,475
0,016 -0,171 -0,940 0,631
A
Termotoleranta
koliforma
Escherichia coli
bakterier
0,474 0
0,081 0
0,581 0
0
-2,082 -0,007 -0,256
3,221 0,360 3,958 -1,686
1,474 -4,000 -2,285
-0,042
1,085
0,584
3,703
4,000
1,586
C
Enterobacteriaceae
0,061 -0,101 -0,315
0,398 -1,921 -0,882 -1,509 -0,321 0
0,221 -2,601 -4,000
1,346 1,462 1,326
-0,470 0,774 0,020
-0,850
-1,403
-0,133
-1,154 0
0
0,866 0
0,038
1,948 0
-0,026
0,010
0,723 0
0
0,081 0
0
0 -0,169 0
0
0,860 0,384
0
0
0
0
0,219 0
0
0
-0,473
-0,729
0,589
0,479
-0,546
1,311 1,248
1,460
0
0
0 0,100 0,383 1,228
0 1,753 1,547 1,350
0 -0,451 0,892
0 -0,766 -1,434
0
0
0
0
0
0
0 -0,451 0,238
0 0,179 -0,053 0,375
0
Lab
nr.
4266
4278
4288
4339
4352
4400
4538
4562
4633
4635
4664
4683
4840
4879
4889
4951
4955
4980
4998
5018
5100
5119
5162
5200
5201
5204
5220
5221
5250
5290
5304
5329
5333
5338
5352
5419
5446
5494
5545
5553
5615
5632
5701
5764
5801
5808
5883
0 0 5950
5993
6109
6175
6224
6232
Lab
nr.
Provnr.
A B C
6253
6258
6343
6352
6368
6456
6490
6594
6628
6658
6686
6728
6762
6852
6885
6944
6958
6971
6992
7024
7096
7182
7191
7207
7232
7242
7248
7253
7334
7543
7564
7596
7627
7631
7640
7688
7728
7750
7825
7876
7930
7940
7962
7968
7984
8066
8068
8105
8213
8228
8260
8313
8333
2
1
2
3
1
3
1
2
1
1
2
2
1
2
2
1
1
2
2
1
2
2
2
3
3
3
2
1
2
2
1
2
3
2
3
2
2
1
1
3
1
2
2
2
1
3
2
3
1
2
3
1
2
3
3
1
1
3
1
3
1
3
3
1
1
3
1
1
3
3
1
1
3
1
1
1
2
2
2
1
3
1
3
3
3
1
3
1
3
1
2
3
2
2
3
1
1
3
1
3
2
3
3
1
2
3
1
2
3
2
2
2
2
3
2
2
3
3
2
3
3
2
2
3
3
2
3
3
3
1
1
1
3
2
3
1
2
1
2
1
2
1
3
3
2
1
3
1
3
3
2
2
1
1
2
1
2
3
1
Aeroba
mikroorganismer
30 °C
Aeroba
mikroorganismer
20 °C
A
A
0,584
0,434
1,586
-0,418
-0,543
-0,167
-0,418
B
C
B
0,822 0,266
0,761 0,455
-0,049 -0,254
-0,383 -0,645
0,085 0,136 -0,276 0,577
-0,116 0,006
-0,316 0,331
C
Främmande
microorganismer i
mjölkprodukter
A
-0,513
B
0,567
A
0,251
B
C
Koliforma
Koliforma
bakterier 30 °C bakterier 37 °C
A
B
C
A
B
C
Termotoleranta
koliforma
Escherichia coli
bakterier
A
B
C
-0,492
0,837
-0,335
-0,648
0,058
1,027
0,356 -0,157 0
-0,241
0,830
-1,310
-0,418
0 0,367
0
0
0
0
0
0
0
0
Presumtiv Bacillus
cereus
Koagulaspositiva
stafylokocker
A
A
B
C
A
1,254
0
0
0
0,548 0
0
0,819
0,503
0,385
0,069
0
0
0
0
0
0
0
0
0 0,819 0,260
0 0,410
0 -0,040 -0,070
0 -0,408 -2,121
0 1,270 0,919
-1,095 0
0 -0,287 0
0
0,898 0
-1,393
0
0,577 0,382 1,462 1,102 0,460
0,313 -1,015 -0,286 0,850
-0,689
-1,118
-0,154
-0,743
-0,543 -0,718 -0,645
0,960 -0,651 -1,295
B
C
0,819 -0,033
A
B
C
0,651 0,674
0,009
0
0
0 2,068 0,383
0 -0,766 -2,016
0 0,415 0,602
0 0,572 0,674
0 0,257 0,020
-0,601
-0,723
0,009
0,009
0
0
0
0
0
0
0
0
0 -0,608 -0,126 0,619
0 -1,867 -2,525
0
0
-2,733 -1,652
0,257 0,747 -1,576 0
0
0
B
C
Enterokocker
Gramneg.
bakterier i
past.
mjölk
A B C
-0,198
0,162 0,059
-4,000 -2,211 -2,031
0,329 0,368 0,729
0,199
1,586 0,956 0,657
-0,418 4,000 -0,319
-0,167 0,688 0,722
0,757
0 -0,572 -0,033
0,524 -0,539
-1,810
0,704
4,000 4,000
-1,686
2,283
-0,736
1,242
-0,189
0,527 -0,422 1,096 0,355 0,610
2,479 -1,590 -1,496 -2,804
1,177
0,396
-0,528
-1,426
-1,420
0,584
0,083
-0,255
0,083
-0,794
0,960
-0,293
-1,044
0,083
-0,756
-0,042
-0,167
0,083
-1,796
0,334
-1,671
-0,718
-3,396
0,822
-4,000
0,956
-0,183
-1,120
-0,316
0,353
0,956
0,681
0,554
0,554
0,822
0,219
0,755
-2,124
-0,710
-3,768
-0,124
-1,862
0,722
-0,254
0,266
-1,100
0,331
0,917
-0,482
0,461
0,071
0,592
-0,775
-0,124
-2,922
0,353
0,956
0,219
-0,450
-0,249
-0,109
0,487
-0,130 -0,632 0,147
-0,450 -0,422 0,174 0,303
1,242
0,461
0,331 3,959 -2,187 -1,872
-0,580
-0,118
0,461
0,768
0,382 1,462 1,624
0,221 0,681 -0,315
0,517 -0,207 0,993 0,132 -1,143 0
3,049
-0,957 0,915 0,356
-0,015 -0,688
-2,832 -0,101 -1,434
-2,007 0
0,566
-0,130 -1,438 0,355
0,592
0,696 -0,475 0,681 0,207
-1,332
0,329 -0,257 -0,166 0,624
-0,368 -0,648 -0,464 -0,609 0
-0,850 -0,648 -1,359 0,008 0
0,147
2,685 1,150 0,878
-1,396 0,634 0,035
0,007
0,489 0,446 0,953
-1,736 0,577 -0,474
-3,367
-0,475
-0,046
-1,118
-0,528
0,460 0
0,008
0,290 -0,614 -1,637
1,618 0,505 -0,280 0
-1,507 -2,329
0,134 0,058
-0,492 -0,912 -0,527 0
0,114
0,061
0,221
0,168
-0,475
-1,351
-4,000
0,446
-0,820
-0,413
-0,987
-4,000 0,090
-0,166 0,131 0
-0,218
-0,390
1,392 1,138
0
-3,630 0
0
0,224 0
0 -1,132 0
2,579
0
0
0,309 0
2,279
-3,288 0
0
0 -0,366 0
-0,919 0
3,584
0
0
0
0 1,024 1,102
0 -1,378 -1,846
0 1,024 0,772
0 -2,677 0
0 0,309 0
0 0,195 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 -0,062 0
0 0,331 0
1,615 0
1,651
0 -0,050 0
0 0,369 0
0 1,473 0
0 -0,089 0
0 1,056 0
0 2,517 0
0
0
0
-0,826 0
0
0
0
0,509 0
0
0,189 0
0
0
0
0
0
0
0
-1,703
0,081 0
0
-1,274 0
0,607 0
0 -1,116 0
0 1,293 0
0
0
1,214
0 0,266
-0,010
-0,208
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 -0,856 0
0
0
0
0
0,295 0
0,474 0
0,152
0
0,040 0
0
0,398 0
0,502 0
-0,062 0
0
0 0
0,415 0,383 -0,601 0
0
-0,113 0
0
0 -0,844 -1,216 -0,357 0
0
0
0 0
0
0 0
0
0 -1,748
0,029
-4,000
0 -3,130
0 0,977
0 -0,524
0
0
0 -3,914 -4,000
0
0 -0,408 -0,473
-2,095
0,509
-1,739
0 -1,489
0,402
-0,725
1,508
0
0
-0,582 -1,586 -1,583
0,221
-1,006 -2,878 -2,804
-0,130 0,232
0
4,000 0
-0,919
2,763
0,340
1,424
0,420
0,688
-2,124
0,822
0,621
-0,343
-1,454
-1,313 -0,643 -0,526
-1,393
0,524 0,729
4,000
-1,044
2,463
3,065
1,837
1,461
1,586
0,835
0,459
-1,420
-0,155
-1,420
-0,668
-0,293
-0,167
0,334
0,083
-1,195
0,083
C
Enterobacteriaceae
0
0
0,009
0,464
0,029
1,096
0,993
0 -3,015 -1,502
0 -0,940 0,223
0 0,247 0,516
0 0,001 -1,205
0 0,251 0,117
0 -0,572 -1,681
0 0,819 0,992
0 -0,818 -0,583
0 1,147 1,175
0 -0,122 0,333
0
0
0,247 0,223
1,229 1,651
0
0
0
0
0
-1,186
-0,122
-0,572
-4,000
-1,513
-1,938
-0,033
-0,033
-4,000
-1,278
0 0,533 1,468
0 -1,513 -1,169
0 -0,408 -0,033
0 1,171 0,699
0 0,165 0,040
0 -0,372 -0,635
0 1,044 1,111
-0,357 0
0 -0,703 -1,267 -2,454 0
0
0
0 -1,867 -0,780 0,375 0
0 0,572 1,547 -1,576 0
0 -0,451 -0,271
0
0
0
0
0
0,446 0,136
0
0,257 0,165 0,253 0
0,415 0,747 -0,113 0
0
0
0
0
0
0,494 -1,071 -4,000 0
0,415 -0,053 0,619 0
0
0
0 -2,261 -2,816 -4,000 0
0 -0,057 -1,071 0,375 0
0 0,257 -0,271
0
0
0 0,100 -0,853 -0,357 0
0 -0,671 -0,380 -0,272 0
-0,479 0
0
0
0
Lab
nr.
6253
6258
6343
6352
6368
6456
6490
6594
6628
6658
6686
6728
6762
6852
6885
6944
6958
6971
6992
7024
7096
7182
7191
7207
7232
7242
7248
7253
7334
7543
7564
7596
7627
7631
7640
7688
7728
7750
7825
7876
7930
7940
7962
7968
7984
8066
8068
8105
8213
8228
8260
8313
8333
Lab
nr.
Provnr.
A B C
8397
8417
8430
8435
8523
8529
8568
8626
8628
8657
8696
8734
8742
8756
8766
8891
8909
8918
9007
9025
9034
9078
9217
9408
9429
9436
9453
9512
9559
9655
9662
9747
9890
9903
9950
3
3
2
2
1
2
3
1
1
1
3
1
1
3
1
1
1
2
1
2
1
3
3
1
2
1
1
1
3
3
3
2
2
3
1
1
2
3
1
3
1
1
2
3
2
1
3
2
1
3
3
2
3
2
3
3
1
2
2
3
2
2
3
2
2
1
3
1
1
3
2
1
1
3
2
3
2
3
2
3
2
2
3
2
2
2
3
1
3
1
2
2
1
3
1
3
3
2
1
1
2
1
3
2
2
Aeroba
mikroorganismer
30 °C
Aeroba
mikroorganismer
20 °C
Främmande
microorganismer i
mjölkprodukter
A
A
A
B
C
-0,919
0,584
2,213
-0,167
0,554
-0,049
-0,450
-0,049
0,527
0,331
0,527
0,917
1,461
0,459
2,463
-0,042
0,584
0,822 1,177
0,487 0,527
-0,919 0,917
0,688 0,396
-0,183 -0,319
0,584
0,083
3,967
-0,418
0,584
0,584
0,334
-4,000
4,000
0,835
4,000
-0,418
-0,694
0,083
4,000
-0,794
0,710
-0,418
0,96
-0,92
-1,92
0,334
0,822
0,219
1,826
1,893
0,688
-0,450
-0,049
-4,000
-0,116
-0,116
0,286
-0,116
0,112
-0,049
-2,325
0,018
-0,249
-0,249
-0,72
0,554
-1,72
0,688
B
C
B
C
Enterobacteriaceae
A
B
C
Koliforma
Koliforma
bakterier 30 °C bakterier 37 °C
A
B
C
0,543 -0,101 0,505
0,061 -0,101 0,654
0,746 0,059 -0,215
4,000 0,117
0,308 0,577
-4,000
0,331
2,153
0,527
-0,319
0,071
0,201
-4,000
-0,189
-0,124 -0,130 0,808
-0,580
0,527
0,741 -0,261 0,019
0,787
-1,686
-0,580
-0,059
-0,450 0,746 0,290
-0,515
-0,189
-2,011
0,722 0,892 0,347
0,971
-0,075 0
0,368 -0,390 0,008 0
1,882 0,837 1,922
1,560 -2,289 -0,987
3,007 0,837 4,000
0,489 -0,101 -0,614 0,665 0
0,221 -2,601 -2,776
0,976
0,406
-1,074
0,617
0,502
0,316
0,303
-0,314
-0,261
3,007
0,061
0,756 0,329
-0,796
0,339
-4,000
1,507
0,596
-1,061
-4,000
1,400
0,132
-0,539 0,665 0
0,212 0,132 -0,157
0
A
B
0,474 0
0
4,000 0
0
A
B
C
A
Koagulaspositiva
stafylokocker
A
C
A
B
C
0
0
0
0
0 1,147 0,113
0 -0,081 -0,033
0 -0,818 -1,498
0 1,474 0,369
0 0,730 0,892 -1,088 0
0 0,336 0,747
0 -0,766 -0,053
0 0,651 -0,271 0,375 0
0
0,966 0
0
0
0
0
1,324 0
0
0
0
0 -1,227 1,578
0 -1,145 0,077
0
0
0
0
0
0
0,247 -0,253
0 -0,766 -0,853 -0,357 0
0
0
0
0
0
0
0
-0,326
-0,818
0,083
1,392
-0,654
-0,654
-0,290
3,299
1,065
0,919
-0,033
-0,802
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,083
-0,146
-0,899
-0,858
1,065
-0,163
-4,000
-1,063
-0,081
-0,400
-0,330
-0,802
-0,693
0,662
-0,290
-0,400
-1,828
-0,107
-2,552 0
0 1,454 0,064
0 0,336 0,747 -1,332 0
0 -1,867 -1,289 -1,820 0
0 -0,451 0,456 1,106 0
1,925
0 -0,366 0
0 0,227 0
0
0
-3,344 0
0 -2,677 0
0 -2,972
1,096
1,056
-4,000
-0,208
0,069
-4,000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1,056
0
0
0 0,006 0
0 0,503 0
0 -0,524 0
0
0
0
0,819
-0,089
-0,524
0
0
0
0
0
0
-0,208
0
0
0
0
0
B
C
0
0
0
0
B
C
Enterokocker
B
0 -0,706 0
0 0,637 0
0,474 0
Presumtiv Bacillus
cereus
-0,682
0,069
0,069
0 1,846
-0,740
-0,989 0
0 0,581 0
-0,804
-4,000
1,618
0,837
-4,000 -4,000 -4,000 0
-1,429 -1,359
0,837 0,878
C
Termotoleranta
koliforma
Escherichia coli
bakterier
3,956 0,456
3,012
0,021
0,021
-0,766
0,730
0,336
-4,000
A
0,619
0,253
2,565
1,765 -0,723 0
0,020 -4,000 0
-0,416
0,892 0,253 0
-0,126
-4,000
0
0
0
0
1,651
0,774
-0,577
0,466
-1,872 -2,627
0,303 -1,246 -0,716
0,653 0,165
0,717
0,061
0,313
0,835 0,489
-2,349
-2,024 -0,154
1,614
-2,163 0,704
0,279
0,061
1,618
-0,476
0,056
-1,664
-0,101
0,212
0,290
0,132
0,863
-0,137 0
-0,035 0
0,580 0,460 0 0 0,331 0 0 0,249 0
-1,807 -1,472 0 0 -1,168 0 0 -0,945 0
-0,539
1,251
-0,464
0,581
0,336 0 0
0,837 0,580 -0,773 0 0 -0,740 0 0
0,971 0,290 1,251
0,795
0
0
0 -1,390 -0,583
0 -0,608 -1,289
0 -0,451 0,238
0 1,044 0,383 -1,210
0 0,730 0,383
0
0
0
0
0
0
Gramneg.
bakterier i
past.
mjölk
A B C
Lab
nr.
8397
8417
8430
8435
8523
8529
8568
8626
8628
8657
8696
8734
8742
8756
8766
8891
8909
8918
9007
0 0 0 9025
9034
9078
9217
9408
9429
9436
9453
9512
0 0 0 9559
9655
9662
9747
9890
9903
9950
Enterobacteriaceae
7
7
6
6
5
5
Blandning C
Blandning C
Aeroba mikroorganismer, 30°C
4
3
4
3
2
2
1
1
0
0
0
1
2
3
4
5
6
0
7
1
2
Blandning B
5
6
7
6
7
6
5
5
4
Blandning C
Blandning C
4
Presumtiv B. cereus
Aeroba mikroorganismer, 20°C
4
3
2
3
2
1
1
0
0
0
1
2
3
4
5
6
0
7
1
2
4
5
6
Koagulaspositiva stafylococker
Främmande mikroorganismer
i mejeriprodukter
6
3
Blandning B
Blandning B
5
4
Blandning C
5
Blandning C
3
Blandning B
4
3
2
3
2
1
1
0
0
0
1
2
3
4
Blandning B
5
6
0
1
2
3
4
5
Blandning B
Bilaga 3. Youden-diagram för analyser i provblandning B och C. En del värdepar ligger ovanför eller
nedanför den markerade anhopningen av värden men nära eller längs med den inritade 45°-linjen.
Laboratorier som erhållit dessa värden avviker systematiskt i sina analyser i förhållande till övriga
laboratorier. Enstaka laboratorier erhöll olika resultat vid analys av de två blandningarna (långt från
45º-linjen).
Intern och extern kontroll av dricksvatten- och livsmedelsanalyser
I all analysverksamhet är det viktigt att arbetet håller en dokumenterat hög standard. För detta
ändamål har de flesta laboratorier någon form av internt system för kvalitetssäkring. Hur väl
analyserna fungerar måste dock även utvärderas av oberoende part. Genom deltagande i
kompetensprovningar (KP) får laboratorierna en extern kvalitetskontroll av sin kompetens,
vilket ackrediteringsorganen vanligen kräver.
Vid en kompetensprovning analyseras likadana prov av ett antal laboratorier med sina
rutinmetoder. Organisatören sammanställer och utvärderar resultaten i form av en rapport.
Livsmedelsverkets kompetensprovningar ger
 Extern och oberoende utvärdering av laboratoriers analyskompetens.
 Ökad kunskap om analysmetoder för olika typer av organismer.
 Expertstöd.
 Underlag för bedömning av ackreditering.
 Extra material för uppföljning av resultat utan kostnad.
För mer information, besök vår webbplats: www2.slv.se/absint
Livsmedelsverkets referensmaterial
Som ett komplement till kompetensprovning tillverkar Livsmedelsverket även 8 olika
referensmaterial (RM) för interna kontroller av livsmedels- och dricksvattenanalyser,
inklusive analyser av patogener.
För mer information, besök vår webbplats: www.livsmedelsverket.se/RM-micro