1(3)
Denna kursplan är nedlagd eller ersatt av ny kursplan.
Kursplan
Institutionen för naturvetenskap och teknik
Miljövetenskap B, Mat och miljö, 15 högskolepoäng
Environmental Science, Food and Environment, Intermediate Course, 15
Credits
Kurskod:
MX2000
Utbildningsområde:
Huvudområde:
Miljövetenskap
Utbildningsnivå:
Inrättad:
Giltig fr.o.m.:
Grundnivå
2013-10-23
Vårterminen 2015
Högskolepoäng:
Ämnesgrupp (SCB):
Fördjupning:
Senast ändrad:
Beslutad av:
Naturvetenskapliga
området
15
Miljövetenskap
G1F
2014-09-24
Prefekt
Mål
Mål för utbildning på grundnivå
Utbildning på grundnivå ska utveckla studenternas
- förmåga att göra självständiga och kritiska bedömningar,
- förmåga att självständigt urskilja, formulera och lösa problem, och
- beredskap att möta förändringar i arbetslivet.
Inom det område som utbildningen avser ska studenterna, utöver kunskaper och färdigheter,
utveckla förmåga att
- söka och värdera kunskap på vetenskaplig nivå,
- följa kunskapsutvecklingen, och
- utbyta kunskaper även med personer utan specialkunskaper inom området.
(1 kap. 8 § högskolelagen)
Kursens mål
Kunskap och förståelse
Efter avslutad kurs ska den studerande
- ha fördjupade kunskaper om hur livsmedelssystemet påverkar lokal och global miljö,
- ha kunskap om hur globala förändringar i miljön och tillgången till naturresurser kan komma att
påverka den framtida livsmedelsförsörjningen, och
- ha bred förståelse för de många aspekter som är kopplade till livsmedelsförsörjning och
ekologisk, social och ekonomisk hållbarhet.
Färdighet och förmåga
Efter avslutad kurs ska den studerande
- kunna tillämpa ett tvärvetenskapligt tankesätt vid förståelsen av livsmedelsproduktionens
konsekvenser och möjligheter,
- kunna använda verktyg för beräkningar av olika livsmedels klimatpåverkan samt ha förmåga att
värdera beräkningarnas styrkor och svagheter,
- förstå och kunna tolka livscykelanalyser, samt ha kännedom om andra sätt att värdera livsmedels
miljöpåverkan, och
- kunna värdera samt skriftligt eller muntligt presentera resultat med hjälp av datorstöd.
Värderingsförmåga och förhållningssätt
2(3)
Efter avslutad kurs har den studerande
- utvecklat en förståelse för de globala sammanhang som påverkar livsmedelssystemen,
- förmåga att bedöma den långsiktiga ekologiska hållbarheten i livsmedelssystem, och
- förmåga att söka och värdera relevant vetenskaplig information inom området.
Kursens huvudsakliga innehåll
Kursen behandlar livsmedelssystemets påverkan på miljön, och vice versa, från lokal till global
skala i ett historiskt och tvärvetenskapligt perspektiv. Vikt läggs vid hållbarhetsaspekter av
livsmedelsproduktion och konsumtion.
Följande moment ingår:
- Planetens gränser (planetary boundaries)
- Resiliens och tröskelvärden (tipping points)
- Global resursfördelning
- Nationell och internationell livsmedelspolitik
- Miljöekonomi, miljöindikatorer och miljösociologi
- Livscykelanalys, ekologiska fotavtryck och miljöekonomiska analyser
- Energiförsörjning och livsmedelsproduktion
- Klimat och livsmedelsproduktion
- Biologisk mångfald och ekosystemtjänster
- Utsäde och raser, GMO och andra sätt att förädla
- Kemikalieanvändning
Studieformer
Undervisningen består av föreläsningar, gruppövningar, seminarier och studiebesök.
Gruppövningar, seminarier och studiebesök är obligatoriska.
Vissa moment i kursen, till exempel studiebesök, kan ske på annan plats än studieorten och vara
förenade med vissa merkostnader för studenten.
Den som antagits till och registrerats på en kurs har rätt att erhålla undervisning och/eller
handledning under den tid som angavs för kurstillfället som den sökande blivit antagen till (se
universitetets antagningsordning). Därefter upphör rätten till undervisning och/eller handledning.
Examinationsformer
Teori, 10 högskolepoäng. (Provkod: 0121)
Hemtentamen
Praktiska moment, 2 högskolepoäng. (Provkod: 0221)
Aktivt deltagande vid gruppövningar, seminarier och studiebesök.
Litteraturstudier, 3 högskolepoäng. (Provkod: 0331)
Skriftlig och muntlig redovisning.
Vid frånvaro från obligatoriskt utbildningsmoment avgör examinator om momentet kan tas igen vid
annat schemalagt undervisningstillfälle av samma slag eller beslutar om ersättningsuppgifter. I
annat fall hänvisas den studerande till nästa kurstillfälle.
För ytterligare information se universitetets regler för examination inom utbildning på grundnivå
och avancerad nivå.
Betyg
Enligt 6 kap. 18 § högskoleförordningen ska betyg sättas på en genomgången kurs om inte
universitetet föreskriver något annat. Universitetet får föreskriva vilket betygssystem som ska
användas. Betyget ska beslutas av en av universitetet särskilt utsedd lärare (examinator).
Enligt föreskrifter om betygssystem för utbildning på grundnivå och avancerad nivå (rektors beslut
2010-10-19, dnr CF 12-540/2010) ska som betyg användas något av uttrycken underkänd,
godkänd eller väl godkänd. Rektor eller den rektor bestämmer får besluta om undantag från denna
bestämmelse för en viss kurs om det finns särskilda skäl.
Som betyg på kursen används Underkänd (U), Godkänd (G) eller Väl Godkänd (VG).
3(3)
Teori
Som betyg används Underkänd (U), Godkänd (G) eller Väl Godkänd (VG).
Praktiska moment
Som betyg används Underkänd (U) eller Godkänd (G).
Litteraturstudier
Som betyg används Underkänd (U) eller Godkänd (G).
För ytterligare information se universitetets regler för examination inom utbildning på grundnivå
och avancerad nivå.
Särskild behörighet och andra villkor
Miljövetenskap A, Agroekologi, 15 högskolepoäng.
För ytterligare information se universitetets antagningsordning.
Tillgodoräknande av tidigare utbildning
Student som tidigare genomgått utbildning eller fullgjort annan verksamhet ska enligt
högskoleförordningen tillgodoräknas detta som en del av den aktuella utbildningen under
förutsättning att den tidigare utbildningen eller verksamheten uppfyller vissa krav.
För ytterligare information se universitetets lokala regler för tillgodoräknanden.
Övriga föreskrifter
Föreläsningar på engelska kan förekomma.
Kurslitteratur och övriga läromedel
Obligatorisk litteratur
Björklund Johanna, Holmgren Pär, Johansson Susanne (2009)
Mat och klimat
Stockholm, Medström, 216 sidor
Gliessman, Stephen R. (2006, 2:a upplagan)
Agroecology: The Ecology of Sustainable Food Systems
CRC Press, 408 sidor (delar av boken)
Tillägg och kommentarer till litteraturlistan
Referenslitteratur omfattande cirka 1000 sidor samt vetenskapliga tidskrifter och rapporter
omfattande cirka 1500 sidor, med anknytning till kursens moment, tillkommer och presenteras i
samband med kursstart. Syftet med denna litteratur är att studenterna med lärares vägledning ska
få en överblick över det breda och snabbt växande forskningsfält som kursen behandlar samt
möjlighet att fördjupa sig i delar av litteraturen efter behov och intresse.
