Centrala Barnhälsovården
Järntips till barn
Uppgift i kroppen?
Järn har många viktiga funktioner i kroppen och en av de viktiga är att
transportera syre från lungorna till kroppens alla vävnader. Spädbarn och
småbarn har ett stort järnbehov pga. snabb tillväxt och små järnlager. För
barn är järn det näringsämnen som det är störst risk att få brist på och detta
gäller framförallt för barn som inte äter kött och köttprodukter.
Var finns järn?
Järn finns både i animaliska och vegetabiliska livsmedel. Järn i animaliska
livsmedel innehåller en form av järn som kallas hemjärn och som lättare tas upp
av kroppen än järn från vegetabiliska livsmedel.
Animaliska källor:
Kött
Blodpudding
Lever
Leverpastej
Vegetabiliska källor:
Bönor, ärtor, linser
Fullkornsbröd
Gröna bladgrönsaker
Vad stimulerar och hämmar järnupptaget?
Stimulerar:
C-vitamin
Kött
Fisk & Skaldjur
Hämmar:
Kalcium / Mjölk
Kaffe & Te
Kakao
C-vitaminrika livsmedel:
Citrusfrukter
Kiwi
Svarta vinbär
Jordgubbar
Broccoli
Potatis
Blomkål
Vitkål
Paprika
Brysselkål
Järntips:
• Kött i någon av huvudmåltiderna varje dag.
• Leverpastej eller kallskuret kött som pålägg.
• C-vitaminrika grönsaker, frukt och bär till varje måltid.
• Barngröt och barnvälling från mataffären.
• Begränsa mjölk, fil och yoghurt i större mängder före 10-12 mån ålder.
• Hellre mjölk/fil/yoghurt till frukost och mellanmål än till lunch och middag.
• Använd järngryta, Syrlig ingrediens (t ex tomatpuré, tomat, vinäger) löser ut järn.
Skapat av Julia Backlund, leg. dietist, 2008-03-03
